Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración
Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración
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Duración2 cursos
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Fecha de inicioSeptiembre 2025
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Modalidad
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Idiomas
Especialízate en la Dirección de Servicios de Restauración
En turismo, hotelería y restauración, el servicio es un aspecto absolutamente clave; llegar al cliente satisfaciendo sus expectativas es la culminación de cualquier negocio relacionado con alimentación y bebidas.
El Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración te prepara, partiendo de una metodología experiencial, para desempeñar con total solvencia las tareas propias de este sector de actividad.
Fórmate para forjarte un perfil profesional competente y atractivo, apto para trabajar en áreas y puestos de trabajo diversos. Serás una persona con las capacidades idóneas para ejercer tu oficio con eficiencia, sea en empresas de prestigio o en tu propio proyecto emprendedor.
Conecta con el sector desde el primer día
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Presentaciones de productos y catas
Empresas referentes del sector presentan y explican los procesos de elaboración y se hace una cata de los productos para conocer sus características y su aplicación en los ámbitos culinarios y de la restauración.
Demostraciones de profesionales del sector o referentes chefs, sumilleres, maîtres y profesionales ofrecen demostraciones y comparten su conocimiento para aportar una visión de la profesión y de las tendencias más actuales que tienen lugar en el sector.
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Ferias y eventos gastronómicos
Conocerás en primera persona los eventos de referencia del sector, y verás las oportunidades con las que te encontrarás cuando te conviertas en un profesional.
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Acciones solidarias y sostenibles
Para transmitirte el compromiso social y como actitud implícita en nuestra filosofía, el CETT participamos en numerosas acciones solidarias: Tapa Solidària, Gastrorecup, La Marató, etc.
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Visitas a empresas
Empresas de referencia te abren sus puertas y te muestran sus instalaciones, procesos y equipamiento en la elaboración de productos alimentarios y servicios de restauración.
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Trobada Gastronòmica
Cada año, organizamos la "Trobada Gastronòmica", una jornada con ponencias, charlas y demostraciones alrededor de una temática, con colaboradores de alto nivel del mundo de la cocina y la gastronomía.
Es un nexo de unión entre las empresas y nuestro alumnado. Apadrinado por el cocinero Carles Gaig, cuenta con contenidos especiales y enriquecedores, con la participación de profesionales de la gastronomía como Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, hermanos Torres, Ferran Centelles o Javier de las Muelas, entre otros.
¿Qué hace diferente al Ciclo Superior de Técnico en Dirección de Servicios de Restauración del CETT?
Modelo pedagógico innovador
El programa destaca por su enseñanza personalizada con tutorías individuales, evaluación continua y clases en grupos reducidos. Además de las competencias técnicas, se fomenta el desarrollo de habilidades personales.
Así, tu formación se adaptará a tus necesidades, facilitará un aprendizaje profundo y te prepararás para asumir roles de liderazgo.
Formación práctica integrada
Más del 60% de la formación es práctica, adquirirás experiencia directa en distintos entornos reales de restauración y hostelería (incluidas nuestros Fórum Gastronómico, Aula Restaurant y Restaurante Summum del Hotel Alimara), bajo la supervisión de profesionales con experiencia en el sector.
Movilidad internacional en conexión con el sector
Tienes vía libre para disfrutar de intercambios académicos internacionales y prácticas profesionales en el extranjero. Junto con tu presencia en eventos y ferias relevantes del sector de la restauración, ampliarás tu red profesional y aumentarás sus oportunidades globales.
Compromiso con la sostenibilidad y la innovación
El programa tiene como principios la sostenibilidad medioambiental y la resiliencia de los modelos de negocio. Combinado con el aprendizaje de técnicas, gestión económica y liderazgo, estarás a punto para abordar los desafíos actuales y futuros en el ámbito de la restauración.
Reconocimientos
El CETT obtiene la identificación de Centro de Formación Profesional Integrada (Centro FPCAT), otorgada por la Agencia Pública de Formación y Cualificación Profesionales de Cataluña.
El CETT ha sido reconocido en la 13ª edición del Plan de Medidas Innovación en la FP, por su destacado proyecto "Construyendo Experiencias: Proyectos con retos de aplicación en empresas reales CETT en Restauración y Cocina".
Ton Zambrano, estudiante de segundo del Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración en el CETT, ha conseguido el primer premio como mejor responsable de sala en la IV edición de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa.
Núria Benages, Núria Esvertit y Rut Faura, estudiantes de 2º curso del Ciclo Formativo de Técnico/a de Cocina Gastronomía y Servicios de Restauración, participaron del 22 al 24 de abril en la 23ª edición del concurso gastronómico internacional Bartolomeo Scappi.
¿Por qué el CETT?
El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 55 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.
Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionales que eligen el CETT para formarse en turismo, hotelería y gastronomía. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de mobilidad académica enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.
El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, te ofrecemos un alto porcentaje de empleabilidad entre los graduados del CETT, testigo de la calidad y relevancia de la formación en el sector.
En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta en el mundo.
El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.
Campus CETT
Centro formativo
Edificio
Recepción
Centro de recursos
Career Services
Aulas de docencia teórica
Aulas técnicas
Aula de Preelaboraciones
Taller de Cocina
Aula Tecno-Culinària
Espacio de Investigación e Innovación
Aula Cocina Demostración
Espacio UB-Bullipedia
Aulas Sommeliers
Aula Recepción
Aulas de Informática
Aulas de tecnología aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cocina
Hotel Universitario Alimara
Recepción
Restaurante Summum
Salas de eventos
Jardín
Habitaciones
Residencia Universitaria Àgora BCN
Recepción
Habitaciones
Comedor
Sala de ocio
Gimnasio
Salas de actividades
Jardín
Internacional
La internacionalización promueve tu crecimiento personal en un ambiente multicultural, mejorarás tus competencias profesionales y te ayudará en tu inserción en el mercado laboral. Aprenderás lenguas extranjeras, conocerás otras culturas y vivirás experiencias únicas y enriquecedoras.
Con este propósito, en el CETT promovemos intercambios educativos con centros de otros países, y estancias de prácticas profesionales en empresas del sector
Movilidad internacional
Erasmus+: Tienes acceso al programa de intercambio académico europeo por antonomasia, dentro de la Unión y también con otros países europeos asociados.
Xarxa FP: esta red de ciudades europeas de la que forma parte el Ayuntamiento de Barcelona facilita la diversificación y enriquecimiento de la formación estudiantil.
Proyectos de colaboración: son acuerdos directos, asociaciones estratégicas y proyectos compartidos con otras instituciones europeas (como Taste Europe on the Go con Helsinki, Breda y Bardolino).
Prácticas internacionales: también puedes hacer una estancia de prácticas profesionalizantes en empresas de toda Europa una vez terminados tus estudios.
Prácticas y trabajo
Durante tus estudios del ciclo harás un periodo de 515 horas de prácticas profesionales en el sector.
Gracias al equipo del departamento de Career Services, podrás escoger entre las más de 900 empresas con las que el CETT tiene convenios de colaboración.
- Podrás desarrollar las prácticas en empresas colaboradoras del CETT, en restaurantes de alta cocina, en cadenas de restauración, en hoteles o en empresas de colectividades, según tus preferencias.
- Tiene por objetivo complementar y consolidar tus conocimientos, habilidades y competencias técnicas en empresas reales del sector y en diferentes tipologías de empresa.
- Con las estadas en empresas, empezarás tu carrera profesional dentro de un entorno laboral.
- Recuerda que además, también realizarás tu formación práctica en las aulas técnicas del centro y la formación práctica, en el Aula Restaurante Fórum y en las empresas propias del CETT.
Salidas profesionales
- Maître/dirección de sala o comedor
- Jefe de operaciones en caterings y banquetes
- Dirección de área de restauración
- Dirección de departamento de alimentos y bebidas
- Responsable de bar-cafetería
- Responsable de compras
- Responsable de almacén o bodega
- Sumiller
- Barista
Servicios al estudiante
El alumnado dispondrá de un amplio catálogo de servicios que harán que su experiencia académica sea única.
El Campus CETT dispone de una privilegiada oferta de restauración al Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Hotel Universitario Alimara. Además, cuenta con un Centro de Recursos multidisciplinar con una gran cantidad de libros, herramientas y espacios digitales para reforzar y ampliar la formación fuera del aula.
Además con la APP CETT-UB tendrás la posibilidad de descargarte la App del Campus Virtual y tener al alcance toda la experiencia del campus.
Otros servicios que te pueden interesar
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Career Services
El departamento de Career Services, te orienta y te acompaña en la intermediación de las prácticas y oportunidades laborales con las mejores empresas del sector. Dispone de una extensa bolsa de trabajo y prácticas.
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Internacional
El Centro Internacional del CETT te ofrece una atención personalizada para internacionalizar tus estudios con una amplia oferta de intercambios y prácticas en el extranjero.
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Alumni
La Asociación de Antiguos Alumnos del CETT, tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado con la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.
Continuidad de estudios
El CETT-UB te facilita la posibilidad de ampliar y complementar tu formación partiendo de este ciclo mediante diferentes varias estrategias de continuidad de estudios.
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Ciclos formativos de grado superior
- Técnico Superior en Dirección de Cocina
- Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos
- Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos
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Grados universitarios
- Grado en Ciencias Culinarias y Gastronomía
- Grado en Turismo
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Diplomas de extensión universitaria
Diploma Superior Sumillería
Instalaciones del CETT
El campus CETT está situado en el barrio de Horta de Barcelona. Está formado por la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, el Hotel Alimara Barcelona y la Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
