¿Estás en el paro? Apúntate a nuestros cursos de Formación Ocupacional, 100% subvencionados por el Servei d'Ocupació de Catalunya (SOC).
Te ofrecemos diferentes cursos especializados en gastronomía y restauración con los que tendrás la oportunidad de obtener un Certificado Profesional que incluye un módulo de prácticas en empresa (Formación Práctica en Centros de Trabajo).
Curso iniciado. ¡Ya puedes inscribirte para las próximas ediciones!
Del 19/06/2023 al 18/09/2023 (Vacaciones del 31/07 al 27/08)
De lunes a viernes
De 8 a 14 h.
310 h. teóricas + 80 h. prácticas en empresas
Presencial
El curso de operaciones básicas de cocina tiene como objetivo formar en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Contenidos:
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarias (120 horas)
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
Aprovisionamiento de materias primas en cocina (30 horas)
Preelaboración y conservación culinarias (60 horas)
Elaboración culinaria básica (180 horas)
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (90 horas)
Elaboración de platos combinados y aperitivos (60 horas)
Módulo de prácticas profesionales no laborales de operaciones básicas de cocina (80 horas)
Certificado de profesionalidad nivel 1. Requisitos de acceso:
No se piden requisitos académicos previos
Indispensable documento DARDO conforme estás dado de alta en el SOC
Curso iniciado. ¡Ya puedes inscribirte para las próximas ediciones!
Del 20/03/2023 al 10/10/2023 (vacaciones del 07/08 al 27/08)
De lunes a viernes
De 15 a 21 h.
740 h. teóricas + 80 h. prácticas en empresas
Presencial
El objetivo de este curso de cocina es desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos. Además, se aprenderá a definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, para conseguir la calidad y los objetivos económicos establecidos, y a respetar las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Contenido:
Seguridad e higiene y protección ambiental en hotelería (60 horas)
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas)
Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas)
Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
Preelaboración y conservación de peces, crustáceos y moluscos (60 horas)
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 horas)
Técnicas culinarias (240 horas)
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
Elaboraciones básicas y platos elementales con peces, crustáceos y moluscos (60 horas)
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (70 horas)
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).
Productos culinarios (170 horas)
Cocina creativa o de autor (30 horas)
Cocina española e internacional (80 horas)
Decoración y exposición de platos (60 horas)
Módulo de prácticas profesionales no laborales de cocina (80 horas)
Certificado de profesionalidad nivel 2. Requisitos de acceso:
¿Quieres soprender a tus invitados estas fiestas? Con este curso aprenderás a elaborar productos específicos de las diferentes festividades, tanto tradicionales como recientes, y relacionar el producto con la tradición o leyenda pertinente.
Requisitos de accesos:
Cumplir al menos alguno de los siguientes requisitos:
Certificado de profesionalidad nivel 1.
Título Profesional Básico (FP Básica)
Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente.
Título de Técnico (FP Grado Medio) o equivalente.
Certificado de Profesionalidad de nivel 2.
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
Haber superado cualquier prueba oficial de acceso a la Universidad.
El objetivo de este curso es elaborar bollería creativa y de calidad a partir de masas fermentadas y pasta de hojaldre, obteniendo productos artesanos de alta gama en panadería, pastelería, catering o restauración.
Requisitos de accesos:
Cumplir al menos alguno de los siguientes requisitos:
Certificado de profesionalidad nivel 1.
Título Profesional Básico (FP Básica)
Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente.
Título de Técnico (FP Grado Medio) o equivalente.
Certificado de Profesionalidad de nivel 2.
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
Haber superado cualquier prueba oficial de acceso a la Universidad.
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