Grupo de Investigación en Alojamientos Turísticos y Restauración
El GRATiR es el Grupo de Investigación en Alojamientos Turísticos y Restauración del CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy.
Las actividades de investigación de este grupo se centran a dar respuesta a los retos que tienen que afrontar las empresas vinculadas a dos de los pilares del turismo como son la industria del alojamiento turístico y la industria de la restauración
Líneas de investigación
-
Estrategia, Rendimiento y Productividad en Alojamientos Turísticos y Restauración
Las empresas del sector del alojamiento turístico y de la restauración afrontan un período de profundas transformaciones, donde la optimización de los recursos y el aprovechamiento de las nuevas tecnologías se convierten en requisitos imprescindibles para mantenerse competitivas. Ante un mercado en constante evolución, en el que es necesario gestionar un volumen creciente de datos y cuestionar los modelos tradicionales, resulta necesario replantear los enfoques habituales y desarrollar estrategias más flexibles y adaptables.
En este contexto, esta línea de investigación tiene como objetivo generar conocimiento académico de vanguardia centrado en las estrategias de precios, la evaluación del rendimiento operativo y la mejora de la experiencia del cliente. Este enfoque pretende no solo optimizar los procesos internos de las empresas del sector, sino también impulsar una toma de decisiones basada en el análisis riguroso de datos, favoreciendo así una evolución continua y sostenible del sector.
Palabras clave: hoteles, apartamentos turísticos, campings, turismo rural, restaurantes, precios, ingresos, ocupación, satisfacción, valoraciones en línea, economía del comportamiento, marketing, inteligencia artificial, recursos humanos, evolución de la industria.
-
Sostenibilidad en Alojamientos Turísticos y Restauración
La sostenibilidad en el sector del alojamiento turístico y de la restauración se ha convertido en un pilar fundamental para alcanzar la excelencia empresarial en un mundo en constante evolución. El cumplimiento de los principios éticos y sostenibles, que integran las dimensiones social, económica y ambiental, es clave para impulsar un crecimiento responsable y una competitividad que perdure en el tiempo.
Esta línea de investigación tiene como objetivo detectar y analizar los beneficios derivados de la adopción de estas prácticas, tanto para las empresas del sector como para la sociedad en general. Se presta especial atención a aquellas prácticas que contribuyen a construir un futuro más equilibrado y justo. Con un enfoque moderno y atrevido, la investigación en este ámbito impulsa la transformación hacia modelos de negocio más responsables, integrando los desafíos actuales y las nuevas perspectivas de sostenibilidad.
Palabras clave: sostenibilidad, medio ambiente, sociedad, economía, ética, responsabilidad social corporativa, personas.
El GRATiR está integrado en el Grupo de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía (TURHOGA), reconocido como Grupo de Investigación Emergente por la Agencia de Gestión de Ayudas Universitarias y de Investigación de la Generalitat de Catalunya, con número de expediente 2021-SGR-00939.
Memorias
El Grupo de Investigación en Alojamientos Turísticos y Restauración ofrece una visualización de las principales líneas de trabajo del grupo, así como material relacionado con los estudios y proyectos formativos. Estas actuaciones se encuentran recogidas en las siguientes memorias de los últimos cursos:
