Grupo de Investigación en Alojamientos Turísticos y Restauración

Las empresas de las industrias del alojamiento turístico y de la restauración se encuentran ante grandes retos en el nuevo contexto social y económico. Algunos ejemplos son:

• Dar respuesta a las demandas y expectativas de los consumidores.
• Adaptarse a los nuevos modelos de negocio.
• Digitalizarse.
• Gestionar inteligentemente todo el Big Data que tienen a su disponibilidad.

En este contexto, el objetivo de esta línea de trabajo es aportar conocimiento académico que permita conocer mejor el funcionamiento de estas industrias y dar respuesta a los retos que tienen que afrontar.

Palabras clave: apartamentos turísticos, campings, costes, economía colaborativa, evolución de la industria, hoteles, ingresos, marketing, modelos organizativos y de negocio, ocupación, precios y previsiones, recursos humanos, restaurantes, satisfacción, turismo rural.

El cumplimiento de los principios empresariales ligados con la ética y la sostenibilidad en sus tres dimensiones (social, económica y ambiental) son claves para la excelencia empresarial.

Esta línea de trabajo tiene como finalidad identificar cuáles son los beneficios que se derivan de seguir estos principios tanto para las empresas del sector del alojamiento y de la restauración, poniendo especial atención en aspectos de responsabilidad social empresarial (RSE) o innovación intraempresarial, como para la sociedad en general.

Palabras clave: cliente, experiencias, innovación social, necesidades, calidad, responsabilidad social empresarial (RSE), servoconducción, sistemas de gestión, sostenibilidad valor.