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Información general

Modalidad: Presencial

Duración: 4 cursos (240 ECTS)

Idiomas: Castellano, Inglés, Catalán

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Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas

Información general

Modalidad: Presencial

Duración: 4 cursos (240 ECTS)

Idiomas: Castellano, Inglés, Catalán

Presentación
- Introducción
- Razones para cursar este grado
Acceso al Grado: Presinscripciones y Admisiones
Salidas profesionales
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La diversidad y la riqueza de las actividades vinculadas a los procesos culinarios y la gastronomía permiten al graduado trabajar, generar nuevas oportunidades de negocio y desarrollar funciones con diferentes grados de responsabilidad y autonomía en diferentes tipologías de organizaciones y empresas de distintos subsectores:

Restauración comercial.

Restauración colectiva o social.

Hotelería y servicios de Restauración ofrecidos por el sector de la Hotelería.

Gastronomía y Salud.

Industria alimentaria.

Productos y actividades turísticos asociados a la gastronomía como recurso turístico.

Consultoría.

Formación, investigación e innovación en centros públicos y privados de I+D+I.

Desde una perspectiva vertical se consideran diferentes grados de responsabilidad a desarrollar en estos subsectores. Este grado capacita, mediante la consolidación de las bases competenciales necesarias, para diferentes niveles relacionados con la gestión de empresas, la gestión de operaciones y la dirección de proyectos, así como los cargos intermedios asociados a estas posiciones. Las competencias vinculadas a la investigación, la innovación y el desarrollo complementan el perfil de salida de la titulación:

Director de producción culinaria y gastronómica.

Gestor de operaciones y procesos de producción alimentaria.

Director de desarrollo de nuevos productos alimentarios.

Director ejecutivo de cocina.

Director de Restauración.

Director culinario en la industria alimentaria.

Asesor culinario gastronómico.

Director de innovaciones culinarias.

Responsable de calidad y seguridad alimentaria en Restauración.

Responsable de proyectos de investigación.

Chef de cocina de Restauración comercial.

Chef de cocina de Restauración colectiva.

Director de F&B.

Director de proyectos de instalaciones culinarias.

Director de eventos y actividades gastronómicos.
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Profesorado
Investigación e innovación
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