Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración
Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración
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Duración3 cursos
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Fecha de inicioSeptiembre 2025
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Modalidad
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Idiomas
¡Obtén una doble titulación en cocina y servicios de restauración!
https://www.youtube.com/watch?v=zIIH9rf2Sk8
El mundo de la cocina y la restauración está en constante evolución y crecimiento; sigue creciendo la demanda de profesionales con perfiles que combinan formación teórica y práctica.
El Grado Medio de Técnico en Cocina-Gastronomía y en Servicios de Restauración hará de ti una persona con sólidos conocimientos en materia de cocina, repostería, bar-cafetería y servicio y atención al cliente en diferentes modelos de negocio (comercial, colectividades, catering, etc.).
Podrás ejercer tu oficio con solvencia tanto en niveles operativos como en puestos de responsabilidad. Y serás capaz de trabajar en un amplio rango de equipos y tareas, así como de crear proyectos de emprendimiento propios.
Conecta con el sector desde el primer día
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Presentaciones de productos y catas
Empresas referentes del sector presentan y explican los procesos de elaboración y se hace una cata de los productos para conocer sus características y su aplicación en los ámbitos culinarios y de la restauración.
Demostraciones de profesionales del sector o referentes chefs, sumilleres, maîtres y profesionales ofrecen demostraciones y comparten su conocimiento para aportar una visión de la profesión y de las tendencias más actuales que tienen lugar en el sector.
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Ferias y eventos gastronómicos
Conocerás en primera persona los eventos de referencia del sector, y verás las oportunidades con las que te encontrarás cuando te conviertas en un profesional.
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Acciones solidarias y sostenibles
Para transmitirte el compromiso social y como actitud implícita en nuestra filosofía, el CETT participamos en numerosas acciones solidarias: Tapa Solidària, Gastrorecup, La Marató, etc.
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Trobada Gastronòmica
Cada año, organizamos la "Trobada Gastronòmica", una jornada con ponencias, charlas y demostraciones alrededor de una temática, con colaboradores de alto nivel del mundo de la cocina y la gastronomía.
Es un nexo de unión entre las empresas y nuestro alumnado. Apadrinado por el cocinero Carles Gaig, cuenta con contenidos especiales y enriquecedores, con la participación de profesionales de la gastronomía como Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, hermanos Torres, Ferran Centelles o Javier de las Muelas, entre otros.
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Visitas a empresas
Diferentes tipos de empresas gastronómicas de referencia te dan acceso directo a sus instalaciones y procedimientos.
¿Qué hace diferente al Ciclo Medio de Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración?
Enseñanza personalizada
El programa se adapta a las necesidades de cada estudiante. Así se facilita tu desarrollo de competencias y se fomenta tu talento para el liderazgo. También se potencia una mentalidad orientada al crecimiento personal y al emprendimiento.
Metodología práctica integrada
Más del 60 % del currículum es de tipo aplicado en las aulas, en espacios técnicos propios y en entornos reales de trabajo. Así adquirirás experiencia práctica desde el primer momento; una ventaja comparativa significativa.
Doble titulación oficial
Al completar el ciclo obtendrás dos titulaciones oficiales distintas: Técnico en Cocina-Gastronomía y Técnico en Servicios de Restauración, en un programa de tres años, un año menos que si se cursan por separado.
Conexión con el sector nacional e internacional
Gracias a la colaboración con empresas y a los programas de movilidad podrás acceder a prácticas en empresas de todo el mundo, ampliando tus posibilidades de inserción laboral.
El CETT obtiene la identificación de Centro de Formación Profesional Integrada (Centro FPCAT), otorgada por la Agencia Pública de Formación y Cualificación Profesionales de Cataluña.
El CETT ha sido reconocido en la 13ª edición del Plan de Medidas Innovación en la FP, por su destacado proyecto "Construyendo Experiencias: Proyectos con retos de aplicación en empresas reales CETT en Restauración y Cocina".
Ton Zambrano, estudiante de segundo del Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración en el CETT, ha conseguido el primer premio como mejor responsable de sala en la IV edición de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa.
Núria Benages, Núria Esvertit y Rut Faura, estudiantes de 2º curso del Ciclo Formativo de Técnico/a de Cocina Gastronomía y Servicios de Restauración, participaron del 22 al 24 de abril en la 23ª edición del concurso gastronómico internacional Bartolomeo Scappi.
¿Por qué el CETT?
Prestigio académico
El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 55 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.
Vocación internacional
Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionales que eligen el CETT para formarse en turismo, hotelería y gastronomía. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de mobilidad académica enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.
Conexión con el sector
El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, te ofrecemos un alto porcentaje de empleabilidad entre los graduados del CETT, testigo de la calidad y relevancia de la formación en el sector.
Metodología experiencial
En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta en el mundo.
Más que un campus
El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.
Campus CETT
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Centro formativo
Edificio
Recepción
Centro de recursos
Career Services
Aulas de docencia teórica
Aulas técnicas
Aula de Preelaboraciones
Taller de Cocina
Aula Tecno-Culinària
Espacio de Investigación e Innovación
Aula Cocina Demostración
Espacio UB-Bullipedia
Aulas Sommeliers
Aula Recepción
Aulas de Informática
Aulas de tecnología aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cocina
Hotel Universitario Alimara
Recepción
Restaurante Summum
Salas de eventos
Jardín
Habitaciones
Residencia Universitaria Àgora BCN
Recepción
Habitaciones
Comedor
Sala de ocio
Gimnasio
Salas de actividades
Jardín
Internacional
La internacionalización promueve tu crecimiento personal en un ambiente multicultural, mejorarás tus competencias profesionales y te ayudará en tu inserción en el mercado laboral. Aprenderás lenguas extranjeras, conocerás otras culturas y vivirás experiencias únicas y enriquecedoras.
Con este propósito, en el CETT promovemos intercambios educativos con centros de otros países, y estancias de prácticas profesionales en empresas del sector
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Movilidad internacional
Erasmus+: Tienes acceso al programa de intercambio académico europeo por antonomasia, dentro de la Unión y también con otros países europeos asociados.
Xarxa FP: esta red de ciudades europeas de la que forma parte el Ayuntamiento de Barcelona facilita la diversificación y enriquecimiento de la formación estudiantil.
Proyectos de colaboración: son acuerdos directos, asociaciones estratégicas y proyectos compartidos con otras instituciones europeas (como Taste Europe on the Go con Helsinki, Breda y Bardolino).
Prácticas internacionales: también puedes hacer una estancia de prácticas profesionalizantes en empresas de toda Europa una vez terminados tus estudios.
Prácticas y trabajo
Durante tus estudios del ciclo harás un periodo de 964 horas de prácticas profesionales en el sector.
Gracias al equipo del departamento de Career Services, podrás escoger entre las más de 900 empresas con las que el CETT tiene convenios de colaboración.
- Mediante las tareas prácticas de los contenidos curriculares que realizarás dentro de las 12 aulas técnicas del CETT (aula tecno-culinaria, espacio de los sentidos, taller de cocina, etc.).
- Mediante las prácticas, estarás en contacto directo con la realidad del sector: más de 964 horas en 900 empresas colaboradoras de distintos tipos.
Mediante la formación práctica estarás en un entorno real bajo supervisión, en cinco espacios de empresas de aplicación:
- Hotel Alimara: con el restaurante Summum y distintos servicios de restauración hotelera.
- Aula Restaurant: un espacio gastronómico gestionado por estudiantes.
- Ágora BCN: el servicio de colectividades propio de nuestra residencia de estudiantes.
Descubre algunas de nuestras empresas colaboradoras
Colaboradores
Salidas profesionales
- Personal de cocina (salada o dulce)
- Jefe de partida
- Responsable de almacén
- Personal de bar-cafetería
- Maître
- Responsable de proyectos de restauración
- Además, encajarás fácilmente en empresas del sector de la hostelería en general; en la elaboración, servicio, comercialización o distribución de alimentos y bebidas.
Servicios al estudiante
El alumnado dispondrá de un amplio catálogo de servicios que harán que su experiencia académica sea única.
El Campus CETT dispone de una privilegiada oferta de restauración al Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Hotel Universitario Alimara. Además, cuenta con un Centro de Recursos multidisciplinar con una gran cantidad de libros, herramientas y espacios digitales para reforzar y ampliar la formación fuera del aula.
Además con la APP CETT-UB tendrás la posibilidad de descargarte la App del Campus Virtual y tener al alcance toda la experiencia del campus.
Otros servicios que te pueden interesar
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Career Services
El departamento de Career Services, te orienta y te acompaña en la intermediación de las prácticas y oportunidades laborales con las mejores empresas del sector. Dispone de una extensa bolsa de trabajo y prácticas.
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Internacional
El Centro Internacional del CETT te ofrece una atención personalizada para internacionalizar tus estudios con una amplia oferta de intercambios y prácticas en el extranjero.
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Alumni
La Asociación de Antiguos Alumnos del CETT, tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado con la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.
Continuidad de estudios
El CETT-UB te facilita la posibilidad de ampliar y complementar tu formación partiendo de este ciclo mediante diferentes varias estrategias de continuidad de estudios.
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Ciclos de grado superior sin prueba de acceso y con convalidación de créditos
- Técnico Superior en Dirección de Cocina
- Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración
- Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos
- Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos
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Diplomas de extensión universitaria (titulación propia de la UB, con experiencia profesional previa)
- Diploma Superior en Pastelería Gastronómica
- Diploma Superior de Sumiller
- Diploma en Alta Cocina
Instalaciones del CETT
El campus CETT está situado en el barrio de Horta de Barcelona. Está formado por la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, el Hotel Alimara Barcelona y la Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
