Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas

Profesorado

Coordinación General

NAN FERRERES MONTOLIU

Directora Escuela Técnica Profesional y de los Estudios Universitarios de Gastronomía CETT - UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Gestión Turística del Patrimonio Culinario y Gastronómico EUHT CETT-UB

nan.ferreres@cett.cat

Responsable Académica EUHT CETT-UB

VINYET CAPDET SORRIBES

Profesora y Coordinadora de estudios CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Innovación en la Gestión Turística EUHT CETT-UB

Vinyet.Capdet@cett.cat

Responsable Académico Campus Torribera (UB)

AXEL BIDON-CHANAL BADIA

Profesor Serra Húnter Universitat de Barcelona

Doctorado en Química Teórica y Computacional Universitat de Barcelona

abidonchanalb@ub.edu

Responsable Académica ESAB (UPC)

NÚRIA CARAZO GÓMEZ

Profesora Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Doctorado en Ingenieria Agrónoma Universitat Politècnica de Catalunya

nuria.carazo@upc.edu

Profesorado

MARIA ISABEL ACHAERANDIO PUENTE

Profesora Agregada Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Doctorado en Enología Rovira i Virgili

CONCEPCIÓ AGUSTÍ PARAREDA

Dept. Seguridad Alimentaria Moncho's Group

Licenciatura en Biología Universitat de Barcelona

ORIOL ANGUERA TORRELL

Profesor e Investigador CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Doctorado en Economía Universitat Pompeu Fabra

MIQUEL ANTOJA SABÍN

Socio gerente Foodlona by Miquel Antoja

Diplomatura en Hotelería Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme Sant Pol

ÁLVARO ENRIQUE ARRIETA VALLE

Director del Máster Universitario de Dirección Hotelera y de Restauración. Coordinador de la especialidad Dirección de Restauración CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Dirección Hotelera y de Restauración EUHT CETT-UB

JORDI BARBA COSTA

Profesor CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

en Técnico Especialista en Hotelería Escola d'Hoteleria de Girona

SUSANA BUXADERAS SÁNCHEZ

Profesora Titular de Universidad Universitat de Barcelona

Doctorado en Farmacia Universitat de Barcelona

CESAR CÁNOVAS HERRERIAS

Somelier Monvínic

en Somelier Escola de Restauració i Hoteleria de Barcelona

JOAN CASALS MISSIO

Investigador y Director ejecutivo Fundació Miquel Agustí

Doctorado en Ingenieria Agroalimentaria i Biotecnología Universitat Politècnica de Catalunya

OSCAR CASANOVAS IBAÑEZ

Profesor y Director Académico Grado en Turismo CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Doctorado en Derecho Universitat de Barcelona

FELIPE SEBASTIAN CELIS BUENO

Profesor CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

en Administración en Producción Gastronómica INACAP, Xile

MERCÈ CIVERA PÉREZ

Profesora CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Innovación en la Gestión Turística Universitat de Barcelona

EMILIE CRABÉ

Profesora CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en MEEF Hoteleria y Restauración Universidad de Tolosa Jean Jaurès

NÚRIA CUBERO ESQUINAS

Profesora Asociada Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona

Licenciatura en Ciencia y tecnología de los alimentos Universitat autònoma de Barcelona

GLORIA CUGAT PUJOL

Profesora Asociada UB - Facultat de Farmàcia

Máster en Veterinaria Universitat Autònoma de Barcelona

MARINA DIANA PÉREZ

Profesora e Investigadora Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Doctorado en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana Universitat de Barcelona

MIGUEL DÍEZ RODRÍGUEZ

Profesor CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

en Técnico superior en restauración Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Guipuzkoa

RAÚL FANLO GRASA

Profesor i Investigador Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

INGENIERO en Ingeniero Agrónomo Universitat de Lleida

OLGA FELIP ARIAS

Responsable de proyectos en el Área de desarrollo e innovación Fundació Alicia

Doctorado en Biología Universitat de Barcelona

JUAN DAVID GALINDO GUARÍN

Artista visual

Grado en Arte y diseño Escola Massana

GABRIELA GALLO SALGADO

Profesora CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Licenciatura en Gastronomía Universidad de las Américas

CRISTINA GARCÍA FERREIRA

Profesora CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas EUHT CETT-UB

JORDI GARGALLO ALTIMIRAS

Director y Propietario Vattoo2018 S.L

Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas Universitat Pompeu Fabra

XAVIER GASSÓ COMPANYS

Director financiero Serunion

Diplomatura en Ciencias Empresariales Universitat de Barcelona

TRINITAT GILBERT MARTÍNEZ

Periodista Diari ara

Grado en Periodismo Universitat Pompeu Fabra

ANJA GIMENO JUAN

Profesora Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas Universitat de Barcelona

TIZIANA GINEX

Profesora e Investigadora Universidad de Barcelona

Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Università de Parma

GIL GORCHS ALTARRIBA

Profesor Agregado Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Doctorado en Ingeniero Agrónomo Universitat de Lleida

ELENA GORDÚN QUILES

Profesora Colaboradora Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Licenciatura en Ciencias Biológicas Universitat de Barcelona

ANNA GRAS MOREU

Directora Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Doctorado en Ingenieria Agrónoma Universitat de Lleida

FRANCESC GUARDIOLA IBARZ

Profesor Titular de Universidad UB - Campus de l'Alimentació

Doctorado en Farmacia Universitat de Barcelona

BERNAT GUIXER MAÑÉ

Investigador El Celler de Can Roca

Doctorado en Filosofía Universitat de Barcelona

MONTSERRAT ILLAN VILLANUEVA

Profesora Colaboradora UB - Campus de l'Alimentació

Licenciatura en Dietética y Nutrición Universitat Autònoma de Barcelona

FABIOLA LAIRET OLIVEROS

Propietaria y chef ejecutiva Robata y Monster Sushi

Máster en Dirección Hotelera y de Restauración EUHT CETT-UB

Mª LUZ LATORRE MORATALLA

Profesora Lectora Universitat de Barcelona

Doctorado en Farmacia Universitat de Barcelona

RAFAEL LLORACH ASUNCION

Profesor lector UB - Campus de l'Alimentació

Doctorado en Biología Universitat de Murcia

ENRIC LÓPEZ CARRILLO

Profesor CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Doctorado en Pedagogía Universitat de Barcelona

SANDRA LOZANO RUBIO

Investigadora elBulli Foundation

Doctorado en Filosofía y Arqueología Universitat Pompeu Fabra

ISABEL LUGO GENEROSO

Profesora de Historia de la Gastronomía CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Licenciatura en Historia del Arte Universitat de Barcelona

MARIA MARHUENDA MUÑOZ

Profesora e Investigadora UB - Campus de l'Alimentació

Máster en Nutrición y Metabolismo Universitat de Barcelona

FERNANDO MARTÍNEZ-CONDE REVUELTA

Profesor CETT-UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Licenciatura en Periodismo Universitat Complutense de Madrid

CRISTINA MINGUILLÓN LLOMBART

Profesora Titular de Universidad UB - Campus de l'Alimentació

Doctorado en Farmacia Universitat de Barcelona

JESÚS MOLINA RODRÍGUEZ

Consultor en el ámbito de los recursos humanos

Doctorado en Turismo Universitat de Girona

ALBERTO MONFERRER BALLESTER

Profesor Asociado UB - Facultat de Farmàcia

Licenciatura en Veterinaria Universidad de Zaragoza

ANTONIO IGNACIO MONTORO LORITE

Profesor Asociado UB - Facultat de farmàcia

Licenciatura en Farmacia, gestión y control de calidad y seguridad del producto Universitat de Barcelona

JUAN JOSÉ MORENO AZNÁREZ

Catedrático de Universidad UB - Campus de l'Alimentació

Doctorado en Farmacia Universitat de Barcelona

M JOSÉ MORERA ELPÓN

Arquitecta Directora ZINKARQ Estudio de Arquitectura

en Arquitecta Universidad de Sevilla

PERE OBRADOR ESPINOSA

Director de Tecnologia Natural Machines

Doctorado en Teoría de la Señal y Comunicaciones Universitat politècnica de Catalunya

ANDREA ORDÓÑEZ GARDE

Profesora de Lengua extranjera CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Licenciatura en Traducción e Interpretación Universitat Autònoma

Directora Máster Universitario de Innovación en la Gestión Turística. Coordinadora de la especialidad Gestión Turística del Patrimonio Culilnario y Gastronómico CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Licenciatura en Ciencias Económicas y Empresariales Universitat Autònoma de Barcelona

ISMAEL PRADOS SOTO

Profesor Asociado UB - Facultat de Farmàcia

en Especialista en Diseño Industrial

CLARA PRATA GASPAR

Profesora Asociada UB - Facultat Geografia i Història

Doctorado en Alimentación y Salud Universitat de Barcelona

BEATRIZ QUINTANILLA CASAS

Ayudante Investigador Fundació Bosch i Gimpera - UB

Máster en Bioestadística y Bioinformática

VICTOR QUINTILLÀ IBERNÓN

Director y Propiertario Restaurant Lluerna

en Técnico Profesional en Cocina Escola Muntaner d'Hostalatge i Restauració de Barcelona

JOANA RELAT PARDO

Profesora Agregada UB - Campus de l'Alimentació

Doctorado en Farmacia, Biomedicina Universitat de Barcelona

MARTA REYES BUJAN

Profesora de Lengua extranjera CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Dirección de Comunicación, Relaciones Públicas y Protocolo ESERP

MONTSERRAT RIU AUMATELL

Coordinadora Académica del laboratorio docente de análisis sensorial UB - Campus de l'Alimentació

Doctorado en Farmacia Universitat de Barcelona

MANEL ROIG DEL TARRÉ

Director de Operaciones Restaurants FARGA

Postgrado en Dirección y Organización de Empresas Hoteleras Universitat de Barcelona

ROSER ROMERO DEL CASTILLO SHELLY

Profesora Agregada Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Doctorado en Licenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments i Enginyera Tècnica en Indústries Alimentàries Universitat Politècnica de Catalunya

MÀRIUS RUBIRALTA ALCAÑIZ

Catedrático de Universidad UB - Facultat de Farmàcia

Doctorado en Ciencias Químicas Universitat de Barcelona

ALBA RUÍZ CEAMANOS

Profesora CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Licenciatura en Derecho ESADE

AURORA RULL FERRÉ

Técnico de Proyecto Fundació Miquel Agustí

Licenciatura en Biología Universitat Autònoma de Barcelona

ARNAU SÁNCHEZ ESTEBAN

Profesor CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Historia y Cultura de la Alimentación Universitat de Barcelona

ELENA SÁNCHEZ SÁNCHEZ

Profesora e Investigadora Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB

Doctorado en Biología Vegetal Universitat de Barcelona

MONTSERRAT SAPERAS FERRER

Responsable Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía CETT-UB | Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Empresas Alimentarias Universitat de Barcelona

ALEJANDRO SEVY ELIAS

Socio consultor Sevyservice Associates, S.L.

Doctorado en Estudios Empresariales Universitat de Barcelona

IMMACULADA SOLER GUILLÉN

Diplomatura en Relaciones Públicas y Marketing University of Wales

CLARA SULLÀ URPÍ

Artista plástica, escultora y pintora

Licenciatura en Bellas Artes Universitat de Barcelona

TONI TÀPIA GÓMEZ

Profesor Escola Superior d'Hosteleria de Barcelona - ESHOB

en Grado Superior de Hostelería Escola Superior d'Hosteleria de Barcelona - ESHOB

FRANCISCO JAVIER TORRADO PRAT

Profesor Colaborador UB - Campus de l'Alimentació

Licenciatura en Filosofía y Letras Universitat de Barcelona

MELISSA TORRES BARÓ

Directora Career Services CETT - UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Máster en Derecho ESADE - Universitat Ramón Llull

ALBA TRES OLIVER

Investigadora Programa Ramón y Cajal Universitat de Barcelona

Doctorado en Nutrición y Ciencia de la Alimentación Universitat de Barcelona

ANNA TRESSERRA RIMBAU

Dpto. de Nutrición y Bromatología Universitat de Barcelona

Doctorado en Alimentación y Salud Universitat de Barcelona

EVA VALLEJOS VIDAL

Profesora Asociada Universitat Politècnica de Catalunya

Doctorado en Immunología Universitat Autònoma de Barcelona

Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas

Información general

NAN FERRERES MONTOLIU

VINYET CAPDET SORRIBES

AXEL BIDON-CHANAL BADIA

NÚRIA CARAZO GÓMEZ

MARIA ISABEL ACHAERANDIO PUENTE

CONCEPCIÓ AGUSTÍ PARAREDA

ORIOL ANGUERA TORRELL

MIQUEL ANTOJA SABÍN

ÁLVARO ENRIQUE ARRIETA VALLE

JORDI BARBA COSTA

SUSANA BUXADERAS SÁNCHEZ

CESAR CÁNOVAS HERRERIAS

JOAN CASALS MISSIO

OSCAR CASANOVAS IBAÑEZ

FELIPE SEBASTIAN CELIS BUENO

MERCÈ CIVERA PÉREZ

EMILIE CRABÉ

NÚRIA CUBERO ESQUINAS

GLORIA CUGAT PUJOL

MARINA DIANA PÉREZ

MIGUEL DÍEZ RODRÍGUEZ

RAÚL FANLO GRASA

OLGA FELIP ARIAS

JUAN DAVID GALINDO GUARÍN

GABRIELA GALLO SALGADO

CRISTINA GARCÍA FERREIRA

JORDI GARGALLO ALTIMIRAS

XAVIER GASSÓ COMPANYS

TRINITAT GILBERT MARTÍNEZ

ANJA GIMENO JUAN

TIZIANA GINEX

GIL GORCHS ALTARRIBA

ELENA GORDÚN QUILES

ANNA GRAS MOREU

FRANCESC GUARDIOLA IBARZ

BERNAT GUIXER MAÑÉ

MONTSERRAT ILLAN VILLANUEVA

FABIOLA LAIRET OLIVEROS

Mª LUZ LATORRE MORATALLA

RAFAEL LLORACH ASUNCION

ENRIC LÓPEZ CARRILLO

SANDRA LOZANO RUBIO

ISABEL LUGO GENEROSO

MARIA MARHUENDA MUÑOZ

JOSEP MARLET OLIVERAS

FERNANDO MARTÍNEZ-CONDE REVUELTA

CRISTINA MINGUILLÓN LLOMBART

JESÚS MOLINA RODRÍGUEZ

ALBERTO MONFERRER BALLESTER

ANTONIO IGNACIO MONTORO LORITE

JUAN JOSÉ MORENO AZNÁREZ

M JOSÉ MORERA ELPÓN

PERE OBRADOR ESPINOSA

ANDREA ORDÓÑEZ GARDE

EMMA PLA RUSCA

ISMAEL PRADOS SOTO

CLARA PRATA GASPAR

BEATRIZ QUINTANILLA CASAS

VICTOR QUINTILLÀ IBERNÓN

JOANA RELAT PARDO

MARTA REYES BUJAN

MONTSERRAT RIU AUMATELL

MANEL ROIG DEL TARRÉ

ROSER ROMERO DEL CASTILLO SHELLY

MÀRIUS RUBIRALTA ALCAÑIZ

ALBA RUÍZ CEAMANOS

AURORA RULL FERRÉ

ARNAU SÁNCHEZ ESTEBAN

ELENA SÁNCHEZ SÁNCHEZ

MONTSERRAT SAPERAS FERRER

ALEJANDRO SEVY ELIAS

IMMACULADA SOLER GUILLÉN

CLARA SULLÀ URPÍ

TONI TÀPIA GÓMEZ

FRANCISCO JAVIER TORRADO PRAT

MELISSA TORRES BARÓ

ALBA TRES OLIVER

ANNA TRESSERRA RIMBAU