Grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris

Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris

Durada

4 cursos
Crèdits

240 ECTS
Data d'inici

Septiembre 2026
Modalitat

Presencial
Llengües

Castellà

Català
Nota de tall

5.00

https://www.youtube.com/watch?v=j8ok5cDb23Y&t=5s

Fusiona disseny, gastronomia i sostenibilitat

Al Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris, impartit entre el CETT i Elisava, Facultat de Disseny i Enginyeria, es formarà dissenyadors i dissenyadores amb un perfil transdisciplinari a la intersecció entre el disseny i l’alimentació, capaços d’actuar amb pensament crític des del disseny per als sistemes alimentaris i la sostenibilitat, abastant des del sector primari fins al producte o servei final.

El disseny per als sistemes alimentaris va néixer de la necessitat de la indústria alimentària de comptar amb un perfil que integrés coneixements creatius propis del disseny, la gastronomia, l’alimentació i la sostenibilitat.

El nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris et prepara amb coneixements ètics, sostenibles, responsables i inclusius per crear un futur més just i respectuós.

Què fa diferent el Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris del CETT-UB?

Aquests estudis es creen per formar persones capaces de treballar en projectes de food design, en els quals es requereix un perfil que abordi els problemes dels sistemes alimentaris contemporanis d’una manera transversal.
Aquest programa aporta competències creatives, sistèmiques i tècniques a través del disseny per col·laborar amb equips d’experts en els sistemes alimentaris, ideant serveis, productes i experiències.
Formem dissenyadors capaços de combinar competències creatives, tecnològiques i de sostenibilitat, aplicant els processos de disseny en projectes relacionats amb la producció, el processament, la distribució, el consum i la gestió de residus alimentaris.
Aquesta titulació universitària, reconeguda internacionalment en el món del food design i la gastronomia, es presenta al nostre territori com una nova oportunitat per liderar l’avantguarda cap a pràctiques alimentàries respectuoses amb el planeta.

El Grau d'Elisava i CETT-UB et transforma:

Et diferenciaràs com a professional amb l'únic grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris actualment existent a Espanya.
Adquiriràs una visió creativa i rigorosa en els processos de disseny i gastronomia en el sector de l'alimentació.
Segons el World Economic Forum, aquestes seran les competències professionals més demandades en els propers anys.
Faràs un gran pas en la teva carrera professional, gràcies al contacte directe amb la realitat del sector mitjançant les empreses pròpies i la relació estreta amb el teixit empresarial.
Podràs accedir a les borses de pràctiques i de treball dels dos centres, amb nombroses ofertes laborals del sector.
Tindràs al teu abast els recursos de la Universitat de Barcelona, del CETT i d’Elisava.
Descobreix més raons per estudiar aquest Grau!

Per què estudiar el Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris?

Aquest grau, pioner a Espanya, és l’únic que proporciona competències creatives, sistèmiques i tècniques a través del disseny per col·laborar amb equips d’experts en els sistemes alimentaris, ideant serveis, productes i experiències.

Desenvolupar habilitats en disseny aplicat al sector alimentari:

Proporciona als estudiants els coneixements necessaris per integrar disseny i gastronomia, aplicant processos creatius i metodologies innovadores en el desenvolupament de productes, serveis i experiències alimentàries.

Fomentar una perspectiva sostenible i ètica en la indústria alimentària:

Prepara els estudiants per dissenyar solucions que responguin als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), promovent pràctiques de sostenibilitat i economia circular per minimitzar l’impacte ambiental al llarg de tota la cadena de valor alimentària.

Impulsar la capacitat d’innovació tecnològica en el food design:

Forma els estudiants en l’ús d’eines tecnològiques i en l’aplicació de processos avançats en tecnologia alimentària per millorar l’eficiència i sostenibilitat en els sistemes de producció, processament i distribució d’aliments.

Desenvolupar una comprensió cultural i social del sistema alimentari:

Capacita els estudiants per analitzar, interpretar i respondre a les necessitats canviants de la societat mitjançant un disseny alimentari ètic i culturalment conscient.

Per què el CETT?

Prestigi acadèmic

El CETT-UB és una institució amb una sòlida reputació acadèmica: compta amb el suport de la Universitat de Barcelona, amb altes classificacions en rànquings internacionals, més de 55 anys d'experiència i més de 22.000 alumni, garantint prestigi i qualitat educativa.

Vocació internacional

Estudiaràs en un entorn internacional: cada any, el campus rep més de 1.200 estudiants de més de 75 nacionalitats que escullen el CETT per formar-se en turisme, hoteleria i gastronomia. Aquesta diversitat cultural, juntament amb les possibilitats de mobilitat acadèmica, enriquirà la teva experiència d'aprenentatge i et prepararà per a una carrera global en la indústria turística.

Connexió amb el sector

El CETT-UB té una estreta relació amb la indústria turística, garantint que la teva formació estigui alineada amb les necessitats del mercat laboral. Amb més de 1.000 acords amb empreses del sector, tindràs accés a oportunitats laborals i de pràctiques. A més, t'oferim un alt percentatge d'ocupabilitat entre els graduats del CETT, testimoni de la qualitat i rellevància de la formació en el sector.

Metodologia experiencial

A CETT-UB, aprendràs mitjançant reptes i projectes reals. Tindràs l'oportunitat de participar en premis i competicions, nacionals i internacionals, que et permetran destacar i desenvolupar les teves habilitats amb una visió oberta al món.

Més que un campus

El Campus CETT compta amb espais d'aprenentatge que reflecteixen la realitat del sector: l'Hotel Universitari Alimara, l'Aula Restaurant, l'Espai Fòrum i la residència Àgora BCN. Podràs aplicar els teus coneixements en entorns reals de treball, connectar amb professionals en actiu i desenvolupar projectes innovadors.

Campus CETT

Selecciona una galeria

Centre formatiu

Edifici

Recepció

Centre de recursos

Career Services

Aules de docència teòrica

Aules tècniques

Aula de Preelaboracions

Taller de Cuina

Aula Tecno-Culinària

Espai de Recerca i Innovació

Aula Cuina Demostració

Espai UB-Bullipèdia

Aules Sommeliers

Aula Recepció

Aules d'Informàtica

Aules de tecnologia aplicada

Aula Restaurant

Espai Fòrum

Aula Cuina

Hotel Universitari Alimara

Recepció

Restaurant Summum

Sales d'esdeveniments

Jardí

Habitacions

Residència Universitària Àgora BCN

Recepció

Habitacions

Menjador

Sala d'oci

Gimnàs

Sales d'activitats

Jardí

Centre formatiu

Edifici

Recepció

Centre de recursos

Career Services

Aules de docència teòrica

Aules tècniques

Aula de Preelaboracions

Taller de Cuina

Aula Tecno-Culinària

Espai de Recerca i Innovació

Aula Cuina Demostració

Espai UB-Bullipèdia

Aules Sommeliers

Aula Recepció

Aules d'Informàtica

Aules de tecnologia aplicada

Aula Restaurant

Espai Fòrum

Aula Cuina

Hotel Universitari Alimara

Recepció

Restaurant Summum

Sales d'esdeveniments

Jardí

Habitacions

Residència Universitària Àgora BCN

Recepció

Habitacions

Menjador

Sala d'oci

Gimnàs

Sales d'activitats

Jardí

Disseny, gastronomia i sostenibilitat

El Grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris incorpora nous continguts enfocats al disseny, la gastronomia, l’alimentació i la sostenibilitat, però també orientats al desenvolupament de projectes emprenedors o intraemprenedors.

Objectius i competències que obtindràs amb aquest grau

Formar dissenyadors i dissenyadores capaços de combinar competències creatives, tecnològiques i de sostenibilitat, aplicant els processos de disseny en projectes relacionats amb la producció, el processament, la distribució, el consum i la gestió de residus alimentaris.
Relacionaràs els fonaments del disseny amb les arts culinàries des d’una perspectiva interdisciplinària.
Detectaràs situacions de caràcter social i ètiques per desenvolupar projectes aplicats al sistema alimentari.
Aplicaràs els principals processos, mètodes i tècniques del disseny, juntament amb els processos culinaris de manera integrada per a la seva aplicació al context del sector alimentari.
Interpretaràs la relació entre disseny, tecnologia i alimentació amb una perspectiva sostenible de futur.
Relacionaràs els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) amb projectes de disseny que responguin als reptes del sistema alimentari.

Competencias que adquirirás

Les principals competències que es desenvolupen durant la titulació són:

Competencias en procesos, métodos y técnicas del diseño.
Gestión y coordinación en la aplicación al contexto del sector alimentario.
Interpretación de la relación entre el diseño, la tecnología y la gastronomía.
Análisis de mercado y tendencias
Habilitados digitales y tecnológicas
Creatividad e innovación
Liderazgo y trabajo en equipo
Adaptabilidad y gestión de crisis
Capacitado por un desarrollo sostenible en proyectos de diseño y retos del sistema alimentario.

Els principals blocs temàtics del Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris són:

Disseny i innovació en la indústria alimentàriactes

Explorar l’aplicació del disseny en el context alimentari, integrant creativitat i metodologies de disseny per a la creació d’experiències, productes i serveis innovadors en el food design.

Tecnologia i processos en el Food Design

Aprendre l’ús de tecnologies innovadores i tècniques culinàries avançades per a transformar els processos de producció i processament dels aliments.

Sostenibilitat alimentària

Aprendre a relacionar els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) amb projectes de disseny que responguin als desafiaments del sistema alimentari.

Gastronomia i consciència social

Impacte cultural i social en el disseny alimentari i gastronomia, analitzant com el food design respon a les necessitats canviants de la societat des de l’ètica, la cultura alimentària i les problemàtiques socials associades al sistema alimentari.

Quines són les assignatures del grau?

Primer curs

Codi	Assignatures	Tipus	Crèdits
-	Fonaments i metodologies de disseny	FB	6
-	Fonaments de cuina i pastisseria	FB	6
-	Sistemes alimentaris i sostenibilitat	FB	6
-	Història de l'art, del disseny i de la gastronomia	FB	6
-	Eines de representació digital i analògica	OB	6
-	Tècniques de cuina i pastisseria	OB	6
-	English applied communication design	OB	6
-	Seguretat alimentària	FB	6

Segon curs

Codi	Assignatures	Tipus	Crèdits
-	Cuina i pastisseria avançada	OB	6
-	Disseny d'espais per a experiències gastronòmiques	FB	6
-	Disseny de materials	OB	6
-	Psicologia aplicada al disseny	FB	6
-	Principis de dietètica i nutrició	FB	6
-	Agroalimentació i productes	OB	6
-	Disseny d'experiències interactives	OB	6
-	Disseny de serveis	OB	6
-	Alimentació i salut	OB	6
-	Pràctiques en empresa I	PT	6

Tercer curs

Codi	Assignatures	Tipus	Crèdits
-	Gestió empresarial	OB	6
-	Enogastronomia	OB	6
-	Disseny de reptes culinaris	OB	6
-	Disseny de sistemes alimentaris	OB	6
-	Tecnologia alimentària	OB	6
-	Optatives	OP	6

Cuart curs

Codi	Assignatures	Tipus	Crèdits
-	Metodologies d'investigació	OB	6
-	Disseny per a la innovació social	OB	6
-	Sostenibilitat agroalimentària aplicada	OB	6
-	Gastrofísica	OB	6
-	Pràctiques en empresa II	OB	6
-	Processos d'energia sostenible	OB	6
-	Innovació alimentària	OB	6
-	Direcció de projectes i lideratge	OB	6
-	TFG (Treball de Fi de Grau)	OB	12

Treball final de grau

El Treball Final de Grau és un treball d'investigació o aplicació que representa tot l'aprenentatge adquirit durant els estudis. En ell es reflecteixen les competències adquirides, la seva aplicació i el desenvolupament pràctic. Podràs escollir entre quatre tipus de TFG:

Temàtica pròpia

Faràs un treball de recerca adaptat als teus interessos, combinant la teva idea amb l'experiència i tutoria de l'equip docent.

Projecte d'empreneduria

Desenvoluparàs una idea de negoci i exploraràs les possibilitats reals de viabilitat. Una oportunitat per a viure una experiència real d'empresa o cas pràctic.

Participació en un grup de recerca

Podràs participar en un dels següents grups de recerca del CETT: Allotjaments Turístics i Restauració, Turisme, Cultura i Territori, o Cuina i Gastronomia.

Projecte amb empreses reals

El TFG et permetrà vincular-te amb empreses, organismes i institucions nacionals o internacionals, mitjançant la recerca aplicada o el desenvolupament d'un projecte.

Evaluació

El CETT disposa d'una metodologia pròpia d'aprenentatge experiencial en 4 fases. És un sistema que fomenta les competències de lideratge caracteritzat per una atenció personalitzada.

Introducció

Preparació prèvia de cada sessió formativa llegint bibliografia sobre els conceptes, visualitzant material multimèdia, etc

Assimilació

Desenvolupament de la classe mitjançant la guia del professor, un aprenentatge actiu a través casos i models generant debat entre l'alumnat

Aplicació

Realització de sessions per posar en pràctica els coneixements amb una anàlisi crítica i un desenvolupament de projectes contrastant idees amb professionals del sector.

Consolidació

Assimilar l'aprenentatge reflexionant i aplicant els coneixements a les diferents àrees del grau.

Titulació que obtindrás al finalitzar el grau

Titulació oficial

Codi RUCT

Graduat/da en Disseny per als Sistemes Alimentaris, títol expedit per la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic – UCC) i la Universitat de Barcelona (UB). Pendents de validació.

Titulació amb segell de qualitat validada per l'AQU

Qualitat

El CETT és el col·laborador idoni per a empreses i institucions que consideren la captació de talent professional com un eix estratègic de desenvolupament.

Mitjançant l'acompanyament d'experts, la implantació de projectes, i el desenvolupament d'accions especialitzades, aportem valor a les empreses en els processos de selecció de talent dotant-los d'entorns dinàmics que faciliten la incorporació dels professionals més adequats a les seves necessitats.

Desenvolupa els teus estudis internacionalment

Fomentem l'intercanvi i la mobilitat d'estudiants perquè enriqueix la formació universitària. Creiem en el coneixement d'altres cultures, en altres maneres d'acostar-se a les disciplines que impartim i en nous mètodes d'aprenentatge.

A partir del tercer curs, podràs anar un semestre a estudiar a una altra ciutat per conèixer comunitats acadèmiques diferents, aprendre noves metodologies de treball i descobrir cultures. Tenim convenis amb les universitats més prestigioses del món del disseny i la gastronomia i fem programes d'intercanvi, cooperació i investigació amb institucions de tot el món.

Formem part del programa europeu de mobilitat Erasmus i també de Cumulus, una xarxa que agrupa les principals institucions mundials del camp del disseny amb la finalitat de promoure la cooperació internacional. Som membres de la International Association for Exchange of Students for Technical Experience (IAESTE), del Council for International Educational Exchange, GUARDES Network i de ELIA Art Schools.

Actualment, estem treballant per formalitzar acords de col·laboració amb universitats internacionals per iniciar els intercanvis el curs 2027-28. A continuació, et presentem una selecció (que es ampliarà durant els propers mesos):

CETT

Aspira University of Applied Sciences, Split (Croàcia)
South East Technological University (SETU), Waterford (Irlanda)
Taylor's University, Selangor (Malàisia)
Universidad del Claustro de Sor Juana, Ciutat de Mèxic (Mèxic)
UPC: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Lima (Perú)
Estambul Bilgi University, Estambul (Turquia)

Elisava

Università degli Studi di Parma, Parma (Itàlia)
ISIA Roma Design, Roma (Itàlia)
CENTRO, Ciutat de Mèxic (Mèxic)
Kasetsart University, Bangkok (Tailàndia)
Politecnico di Torino, Torí (Itàlia)
La école de Design Nantes Atlantique, Nantes (França)
Köln International School of Design: KISD, Colònia (Alemanya)

Pràctiques i treball

A segon i a quart faràs les pràctiques curriculars (12 ECTS) a empreses líders del sector. Viure aquesta experiència et permetrà aprendre i adquirir els coneixements i recursos necessaris per incorporar-te al món laboral.

Sortides professionals

Indústria del disseny: disseny, desenvolupament i gestió de nous productes per al sector alimentari (productes comestibles i sostenibles, eines, packaging...), així com noves experiències focalitzades en l'usuari i noves narratives.

Indústria alimentària: recerca i desenvolupament de projectes I+D per al sector alimentari (implementació de processos circulars), anàlisi de tendències de consum, disseny de nous productes...

Restauració comercial: I+D de alta cuina, disseny i implementació de productes, disseny d'experiències i comunicació enfocats a l'experiència de l'usuari, optimització de recursos i tasques i circularitat de processos.

Restauració col·lectiva o social: conceptualització, estratègia i disseny, desenvolupament de nous serveis alimentaris per a les col·lectivitats (escoles, hospitals, residències, models de càtering, accions socials).

Indústria hotelera: disseny i desenvolupament de productes i sistemes enfocats a l'experiència de l'usuari, optimització de recursos i tasques i circularitat de processos. Sortides professionals.

Gastronomia i salut: consultoria, recerca i desenvolupament de projectes I+D per al sector alimentari en centres públics i privats de I+D (detecció de tendències emergents en gastronomia, salut i hàbits de consum per a l'elaboració d'estratègies d'impacte) i formació.

Indústries creatives: conceptualització i creació de propostes per a la difusió de nous sistemes alimentaris, disseny de metodologies creatives, tallers i conferències.

Ocupabilitat

+1.500

ofertes laborals

20%

ofertes laborals son internacionals

888

convenis de pràctiques

+900

empreses colaboradores

Informació econòmica

El preu de l'ECTS per al curs 2025-26 és de 175 € / ECTS. Cada curs consta de 60 crèdits, el que equival a 10.500 € (més taxa de gestió d'expedient i assegurança escolar).

Com accedir al Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris?

Principals vies d'accés

Pots accedir al Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris a través d'una de les següents vies:

Batxillerat + PAU
Cicles formatius de grau superior
Consulta la web de Elisava* per conèixer tots els reconeixements de crèdits disponibles
Altres estudis universitaris
Preinscripció universitària

Preinscripció universitària

Elisava és un centre federat a la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic–UCC) i, per tant, la preinscripció universitària es fa a través del portal de preinscripció de la Generalitat de Catalunya en dues convocatòries: juny i setembre.

Beques i finançament

La part de pagaments, beques i finançament es gestionarà per part de la Universitat Elisava i disposaràs de totes aquestes opcions:

Financiació
Tres modalitats de pagament:
- Pagament únic
- Pagament fraccionat en 3 quotes
- Pagament inicial i 10 quotes mensuals
Beques Elisava
Beques al Talent amb Criteri Econòmic: Beques del 50% que reconeixen la motivació i la vocació pel disseny tenint en compte criteris econòmics. La beca es concedeix durant els 4 anys del grau si es manté un bon nivell acadèmic.
- Beques de col·laboració: Pràctiques remunerades a diferents departaments i tallers, a partir del tercer curs. Aquestes places es convoquen anualment.
- Altres Beques: Pots accedir a altres beques que ofereix l'Estat. Consulta la pàgina web del Ministeri d'Educació i Formació Professional i/o la pàgina web de la Generalitat de Catalunya (AGAUR).
  
  Trobaràs més informació a la seva web, a la secció "Finançament i Beques"

Informació addicional

Consulta tota la informació sobre els graus del CETT: normatives acadèmiques, indicadors, sistemes de qualitat (SIQMAC), Pla d'Acció Tutorial (PAT), documents VSMA i plans d'extinció, tot enfocat a l'excel·lència educativa i la sostenibilitat.

Coneix més