Grau de Disseny per als Sistemes Alimentaris

Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios

Duración

4 cursos
Créditos

240 ECTS
Fecha de inicio

Septiembre 2026
Modalidad

Presencial
Idiomas

Castellano

Catalán
Nota de corte

5.00

https://www.youtube.com/watch?v=j8ok5cDb23Y&t=5s

Fusiona diseño, gastronomía y sostenibilidad

En el Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios, impartido entre el CETT y Elisava, Facultad de Diseño e Ingeniería, formarán a diseñadores y diseñadoras con un perfil transdisciplinar en la intersección entre el diseño y la alimentación, capaces de actuar con pensamiento crítico desde el diseño para los sistemas alimentarios y la sostenibilidad, abarcando desde el sector primario hasta el producto o servicio final.

El diseño para los sistemas alimentarios nació a causa de la necesidad de la industria alimentaria de contar con un perfil que integrara conocimientos creativos propios del diseño, la gastronomía, la alimentación y la sostenibilidad.

El nuevo Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios te prepara con conocimientos éticos, sostenibles, responsables e inclusivos para crear un futuro más justo y respetuoso.

¿Qué hace diferente al Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios del CETT-UB?

Estos estudios se crean para formar personas capaces de trabajar en proyectos de food design, en que se precisa un perfil que aborde los problemas de los sistemas alimentarios contemporáneos de una manera transversal.
Este programa aporta competencias creativas, sistémicas y técnicas a través del diseño para colaborar con equipos de expertos en el sistemas alimentarios, ideando servicios, productos y experiencias.
Formamos diseñadores capaces de combinar competencias creativas, tecnológicas y de sostenibilidad, aplicando los procesos de diseño en proyectos relacionados con la producción, procesamiento, distribución, consumo y gestión de residuos alimentarios.
Esta titulación universitaria, reconocida internacionalmente en el mundo del food design y la gastronomía, se presenta en nuestro territorio como una nueva oportunidad para liderar la vanguardia hacia prácticas alimentarias respetuosas con el planeta.

El Grado de Elisava y CETT-UB te transforma:

Te diferenciarás como profesional con el único grado de Diseño para los Sistemas Alimentarios que existe actualmente en España.
Adquirirás una visión creativa y rigurosa en los procesos de diseño y gastronomía en el sector de la alimentación.
Según el World Economic Fòrum, estas serán las competencias profesionales más requeridas en los próximos años.
Harás un gran paso en tu carrera profesional, gracias al contacto con la realidad del sector a través de las empresas propias y de la estrecha relación con el tejido empresarial.
Podrás acceder a las Bolsas de Prácticas y de Trabajo de los dos centros, con numerosas ofertas laborales del sector.
Tendrás a tu alcance los recursos de la Universidad de Barcelona, del CETT y de Elisava.
Descubre más razones para estudiar este Grado.

¿Por qué estudiar el Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios?

Este grado, pionero en España, es el único que aporta competencias creativas, sistémicas y técnicas a través del diseño para colaborar con equipos de expertos en los sistemas alimentarios, ideando servicios, productos y experiencias.

Desarrollar habilidades en diseño aplicado al sector alimentario

Proporcionar a los estudiantes los conocimientos necesarios para integrar diseño y gastronomía, aplicando procesos creativos y metodologías innovadoras en el desarrollo de productos, servicios y experiencias alimentarias.

Fomentar una perspectiva sostenible y ética en la industria alimentaria

Preparar a los estudiantes para diseñar soluciones que respondan a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), promoviendo prácticas de sostenibilidad y economía circular que minimicen el impacto ambiental en toda la cadena de valor alimentaria.

Impulsar la capacidad de innovación tecnológica en el food design

Formar a los estudiantes en el uso de herramientas tecnológicas y en la aplicación de procesos avanzados en tecnología alimentaria, de modo que puedan mejorar la eficiencia y sostenibilidad en los sistemas de producción, procesamiento y distribución de alimentos.

Desarrollar una comprensión cultural y social del sistema alimentario

Capacitar a los estudiantes para que puedan analizar, interpretar y responder a las necesidades cambiantes de la sociedad a través de un diseño alimentario ético y culturalmente consciente.

¿Por qué el CETT-UB?

Prestigio académico

El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 55 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.

Vocación internacional

Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionales que eligen el CETT para formarse en turismo, hotelería y gastronomía. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de movilidad académica enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.

Conexión con el sector

El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, te ofrecemos un alto porcentaje de empleabilidad entre los graduados del CETT, testigo de la calidad y relevancia de la formación en el sector.

Metodología experiencial

En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta en el mundo.

Más que un campus

El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.

Campus CETT

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Centro formativo

Edificio

Recepción

Centro de recursos

Career Services

Aulas de docencia teórica

Aulas técnicas

Aula de Preelaboraciones

Taller de Cocina

Aula Tecno-Culinària

Espacio de Investigación e Innovación

Aula Cocina Demostración

Espacio UB-Bullipedia

Aulas Sommeliers

Aula Recepción

Aulas de Informática

Aulas de tecnología aplicada

Aula Restaurant

Espai Fòrum

Aula Cocina

Hotel Universitario Alimara

Recepción

Restaurante Summum

Salas de eventos

Jardín

Habitaciones

Residencia Universitaria Àgora BCN

Recepción

Habitaciones

Comedor

Sala de ocio

Gimnasio

Salas de actividades

Jardín

Centro formativo

Edificio

Recepción

Centro de recursos

Career Services

Aulas de docencia teórica

Aulas técnicas

Aula de Preelaboraciones

Taller de Cocina

Aula Tecno-Culinària

Espacio de Investigación e Innovación

Aula Cocina Demostración

Espacio UB-Bullipedia

Aulas Sommeliers

Aula Recepción

Aulas de Informática

Aulas de tecnología aplicada

Aula Restaurant

Espai Fòrum

Aula Cocina

Hotel Universitario Alimara

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Restaurante Summum

Salas de eventos

Jardín

Habitaciones

Residencia Universitaria Àgora BCN

Recepción

Habitaciones

Comedor

Sala de ocio

Gimnasio

Salas de actividades

Jardín

Diseño, gastronomía y sostenibilidad

El Grado de Diseño para los Sistemas Alimentarios incorpora nuevos contenidos enfocados al diseño, la gastronomía, la alimentación y la sostenibilidad pero también orientados al desarrollo de proyectos emprendedores o intraemprendedores.

Objetivos y competencias que obtendrás con este grado

Formar a diseñadores capaces de combinar competencias creativas, tecnológicas y de sostenibilidad, aplicando los procesos de diseño en proyectos relacionados con la producción, procesamiento, distribución, consumo y la gestión de residuos de alimentos.
Relacionarás los cimientos del diseño con las artes culinarias desde una perspectiva interdisciplinaria.
Detectarás situaciones de carácter social y éticas para desarrollar proyectos aplicados al sistema alimentario.
Aplicarás los principales procesos, métodos y técnicas del diseño, junto con los procesos culinarios de manera integrada para su aplicación al contexto del sector alimentario.
Interpretarás la relación entre diseño, tecnología y alimentación con una perspectiva sostenible de futuro.
Relacionarás los Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS) con proyectos de diseño que respondan a los retos del sistema alimentario.

Competencias que adquirirás

Las principales competencias que se desarrollan durante la titulación son:
Competencias en procesos, métodos y técnicas del diseño.
Gestión y coordinación en la aplicación al contexto del sector alimentario.
Interpretación de la relación entre el diseño, la tecnología y la gastronomía.
Análisis de mercado y tendencias
Habilitados digitales y tecnológicas
Creatividad e innovación
Liderazgo y trabajo en equipo
Adaptabilidad y gestión de crisis
Capacitado por un desarrollo sostenible en proyectos de diseño y retos del sistema alimentario.

Los principales bloques temáticos del Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios son

Diseño e innovación en la industria alimentaria

Explorar la aplicación del diseño en el contexto alimentario, integrando creatividad y metodologías de diseño para la creación de experiencias, productos y servicios innovadores en el food design.

Tecnología y procesos en el Food Design

Aprender el uso de tecnologías innovadoras y técnicas culinarias avanzadas para transformar los procesos de producción y procesamiento de los alimentos.

Sostenibilidad alimentaria

Aprender a relacionar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) con proyectos de diseño que respondan a los desafíos del sistema alimentario.

Gastronomía y conciencia Social

Impacto cultural y social en el diseño alimentario y gastronomía, analizando cómo el food design responde a las necesidades cambiantes de la sociedad desde la ética, la cultura alimentaria y las problemáticas sociales asociadas al sistema alimentario.

¿Cuáles son las asignaturas del grado?

Primer curso

Código	Asignaturas	Tipo	Créditos
-	Fundamentos y metodologías de diseño	FB	6
-	Fundamentos de cocina y pastelería	FB	6
-	Sistemas alimentarios y sostenibilidad	FB	6
-	Historia del arte, del diseño y de la gastronomía	FB	6
-	Herramientas de representación digital y analógica	OB	6
-	Técnicas de cocina y pastelería	OB	6
-	English Applied communication design	OB	6
-	Seguridad alimentaria	FB	6

Segundo curso

Código	Asignaturas	Tipo	Créditos
-	Advanced cooking and pastry	OB	6
-	Diseño de espacio para experiencias gastronómicas	FB	6
-	Diseño de materiales	OB	6
-	Psicología aplicada al diseño	FB	6
-	Principios de dietética y nutrición	FB	6
-	Agroalimentación y productos	OB	6
-	Interaction experience design	OB	6
-	Service design	OB	6
-	Alimentación y salud	OB	6
-	Prácticas en empresa I	PT	6

Tercer curso

Código	Asignaturas	Tipo	Créditos
-	Gestión empresarial	OB	6	3
-	Enogastronomía	OB	6	3
-	Diseño de retos culinarios	OB	6	3
-	Food Systems design	OB	6	3
-	Tecnología alimentaria	OB	6	3
-	Optativas	OP	6	3

Cuarto curso

Código	Asignaturas	Tipo	Créditos
-	Metodologías de investigación	OB	6
-	Diseño para la innovación social	OB	6
-	Sostenibilidad agroalimentaria aplicada	OB	6
-	Gastrofísica	OB	6
-	Prácticas en empresa II	OB	6
-	Procesos de energía sostenible	OB	6
-	Food Innovation	OB	6
-	Dirección de proyectos y liderazgo	OB	6
-	TFG	OB	12

Trabajo Final de Grado

El Trabajo Final Grado es un trabajo de investigación o aplicación que representa todo el aprendizaje adquirido durante los estudios. En él se reflejan las competencias adquiridas, su aplicación y el desarrollo práctico. Podrás escoger entre cuatro tipo de TFG:

Temática propia

Harás un trabajo de investigación adaptado a tus intereses, combinando tu idea con la experiencia y tutoría del equipo docente.

Proyecto de empreneduría

Desarrollarás una idea de negocio y explorarás las posibilidades reales de viabilidad. Una oportunidad para vivir una experiencia real de empresa o caso práctico.

Participación en un grupo de investigación

Podrás participar en uno de los siguientes grupos de investigación del CETT: Alojamientos Turísticos y Restauración, Turismo, Cultura y Territorio, o Cocina y Gastronomía.

Proyecto con empresas reales

El TFG te permitirá vincularte con empresas, organismos e instituciones nacionales o internacionales, mediante la investigación aplicada o el desarrollo de un proyecto.

Evaluación

El CETT dispone de una metodología propia de aprendizaje experiencial en 4 fases. Es un sistema que fomenta las competencias de liderazgo caracterizado por una atención personalizada.

Introducción

Preparación previa de cada sesión formativa leyendo bibliografía sobre los conceptos, visualizando material multimedia, etc.

Asimilación

Desarrollo de la clase mediante la guía del profesor, un aprendizaje activo a través casos y modelos generando debate entre el alumnado.

Aplicación

Realización de sesiones para poner en práctica los conocimientos con un análisis crítico y un desarrollo de proyectos contrastando ideas con profesionales del sector.

Consolidación

Asimilar el aprendizaje reflexionando y aplicando los conocimientos en las diferentes áreas del grado.

Titulación que obtendràs al finalizar el grado

Titulación oficial

Código RUCT

Graduado/da en Disño para los Sistemas Alimentarios, título expedido por la Universidad de Vic – Universidad Central de Catalunya (UVic – UCC) y Universidad de Barcelona (UB).Pendiente de validación.

*Titulación con sello de calidad validada por la AQU

Calidad

El CETT es el colaborador idóneo para empresas e instituciones que consideran la captación de talento profesional como un eje estratégico de desarrollo.

Mediante el acompañamiento de expertos, la implantación de proyectos, y el desarrollo de acciones especializadas, aportamos valor a las empresas en los procesos de selección de talento dotándolos de entornos dinámicos que facilitan la incorporación de los profesionales más adecuados a sus necesidades.

Desarrolla tus estudios internacionalmente

Fomentamos el intercambio y la movilidad de estudiantes porque enriquece la formación universitaria. Creemos en el conocimiento otras culturas, en otras maneras de aproximarse a las disciplinas que impartimos y en nuevos métodos de aprendizaje.

A partir del tercer curso, podrás ir un semestre a estudiar en otra ciudad para conocer comunidades académicas diferentes, aprender nuevas metodologías de trabajo y descubrir culturas. Tenemos convenios con las universidades más prestigiosas del mundo del diseño y la gastronomía y hacemos programas de intercambio, cooperación e investigación con instituciones de todo el mundo.

Formamos parte del programa europeo de movilidad Erasmus y también de Cumulus, una red que agrupa las principales instituciones mundiales del ámbito del diseño con la finalidad de promover la cooperación internacional. Somos miembros de la International Association for Exchange of Students for Technical Experience (IAESTE), del Council donde International Educational Exchange, GUARDES Network y de ELIA Art Schools.

Actualmente, estamos trabajando para formalizar acuerdos de colaboración con universidades internacionales para iniciar los intercambios el curso 2027-28. A continuación, te presentamos una selección (se irán ampliando durante los próximos meses):

CETT

Aspira University of Applied Sciences, Split (Croacia)
South East Technological University (SETU), Waterford (Irlanda)
Taylor's University, Selangor (Malasia)
Universidad del Claustrode Sor Juana, Ciudad de México (México)
UPC: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Lima (Perú)
Estambul Bilgi University, Estambul (Turquía)

Elisava

Università degli Studi di Parma, Parma (Italia)
ISIA Roma Design, Roma (Italia)
CENTRO,Ciudad de México (México)
Kasetsart University, Bangkok (Tailandia)
Politecnico di Torino, Turín (Italia)
La école de Design Nantes Atlantique, Nantes (Francia)
Köln International School of Design: KISD, Colonia (Alemania)

Prácticas y trabajo

A segundo y a cuarto harás las prácticas curriculares (12 ECTS) a empresas líderes del sector. Vivir esta experiencia te permitirá aprender y adquirir los conocimientos y recursos necesarios para incorporarte en el mundo laboral.

Salidas profesionales

Industria del diseño: diseño, desarrollo y gestión de nuevos productos para el sector alimentario (productos comestibles y sostenibles, herramientas, packaging...), así como nuevas experiencias focalizadas en el usuario y nuevas narrativas.
Industria alimentaria: investigación y desarrollo de proyectos I+D para el sector alimentario (implementación de procesos circulares), análisis de tendencias de consumo, diseño de nuevos productos...
Restauración comercial: I+D de alta cocina, diseño e implementación de productos, diseño de experiencias y comunicación enfocados a la experiencia de usuario, optimización de recursos y tareas y circularidad de procesos.
Restauración colectiva o social: conceptualización, estrategia y diseño, desarrollo de nuevos servicios alimentarios para las colectividades (escuelas, hospitales, residencias, modelos de catering, acciones sociales).
Industria hotelera: diseño y desarrollo de productos y sistemas enfocados a la experiencia de usuario, optimización de recursos y tareas y circularidad de procesos. Salidas profesionales.
Gastronomía y salud: consultoría, investigación y desarrollo de proyectos I+D para el sector alimentario en centros públicos y privados de I+D (detección de tendencias emergentes en gastronomía, salud y hábitos de consumo para la elaboración de estrategias de impacto) y formación.
Industrias creativas: conceptualización y creación de propuestas para diseminación de nuevos sistemas alimentarios, diseño de metodologías creativas, talleres y conferencias.

Ocupabilidad

+1.500

ofertas laborales

20%

ofertas laborales son internacionales

888

convenios de prácticas

+900

empresas colaboradoras

Información económica

El precio del ECTS para el curso 2025-26 es de 175 € / ECTS. Cada curso consta de 60 créditos, lo que equivale a 10.500€ (más tasa gestión expediente y seguro escolar).

Cómo acceder al Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios?

Principales vías de acceso

Puedes acceder al Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios a través de una de las siguientes vías:
Bachillerato + PAU
Ciclos formativos de grado superior
Consulta la web de Elisava* para conocer todos los reconocimientos de créditos que dispone
Otros estudios universitarios

Preinscripción universitaria

Elisava es un centro federado en la Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña (UVic–UCC) y, por lo tanto, la preinscripción universitaria se hace a través del portal de preinscripción de la Generalitat de Cataluña en dos convocatorias: junio y septiembre.

Becas y financiación

La parte de pagos, becas y financiación se gestionará por parte de la Universidad de Elisava y disporàs de todas estas opciones:

Financiación
Tres modalidades de pago:
- Pago único
- Pago fraccionado en 3 cuotas
- Pago inicial y 10 cuotas mensuales
Becas Elisava
- Becas al Talent con Criterio Económico: Becas del 50% que reconocen la motivación y la vocación por el diseño teniendo en cuenta criterios económicos. La beca se otorga durante los 4 años de grados si se mantiene un buen nivel académico.
- Becas de colaboración: Prácticas remuneradas a diferentes departamentos y talleres, a partir del tercer curso. Estas plazas se convocan anualmente.
- Otras Becas: Puedes acceder a otras becas que ofrece el Estado. Consulta la página web del Ministerio de Educación y Formación Profesional y/o la página web de la Generalitat de Cataluña (AGAUR).
Encontrarás más información en su web, en la sección "Financición y Becas"

Información adicional

Consulta toda la información sobre los grados del CETT: normativas académicas, indicadores, sistemas de calidad (SIQMAC), Plan de Acción Tutorial (PAT), documentos VSMA y planes de extinción, todo enfocado en la excelencia educativa y la sostenibilidad.

Conoce más