Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas

Duración

4 cursos
Créditos

240 ECTS
Fecha de inicio

Septiembre 2026
Modalidad

Presencial
Itinerarios de especialización

I+D Culinario en la Industria Alimentaria | Innovación y Creatividad Culinarias | Gestión de la Restauración Colectiva
Idiomas

Castellano

Catalán
Nota de corte

5.00
Código de acceso

11113

Fusiona ciencia, creatividad y empresa

https://www.youtube.com/watch?v=zIIH9rf2Sk8

¿Te imaginas ser parte de la generación de profesionales que definirán la gastronomía del futuro?

El Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas es una formación completa que combina la creatividad, la ciencia y la gestión empresarial para prepararte a cualquier reto profesional. Te capacitará para innovar, diseñar, gestionar, producir y dirigir operaciones y procesos de la industria alimentaria, las colectividades y la alta cocina.

¿Qué aprenderás?

Crear conceptos gastronómicos nuevos y sorprendentes.
Dominar técnicas avanzadas adaptadas a las últimas tendencias.
Gestionar tu propio negocio o liderar proyectos del sector.
Investigar y aportar nuevas soluciones al mundo de la alimentación.

Además, tendrás el respaldo de grandes expertos como Joan Roca, chef de renombre internacional, y un equipo docente comprometido que te guiará a través de una formación práctica y conectada con las demandas reales del sector.

Este grado, el primero en Ciencias Culinarias y Gastronómicas de Cataluña, cuenta con más de diez años de experiencia con graduados que hoy lideran proyectos gastronómicos en todo el mundo. Te animas a hacer el siguiente paso y formar parte de este cambio?

Un grado con múltiples opciones

Elige entre tres itinerarios de especialización
- Innovación y Creatividad Culinarias: explora tu lado más creativo en la cocina, combinando técnicas solidas con experimentación. Diseña nuevos conceptos y modelos de negocio que transformen el sector.
- Investigación y Desarrollo Culinario en la Industria Alimentaria: sé parte del futuro de la alimentación. Crea nuevos productos alimentarios, desarrolla proyectos de investigación, optimiza los procesos y genera oportunidades de negocio.
- Gestión de la Restauración Colectiva: lidera cocinas y proyectos en comedores colectivos. Aprende a diseñar ofertas gastronómicas, gestionar equipos y procesos, y responder a las necesidades del mercado.
Descubre todos los recursos a tu alcance
- Instalaciones de vanguardia: trabaja en las 12 aulas técnicas del CETT, como el aula tecnoculinaria, el laboratorio experimental o el aula de los sentidos.
- Expertos en la materia: aprende de un equipo docente con perfiles académicos, técnicos y profesionales especializados en gastronomía.
- Experiencias únicas: participa en demostraciones de chefs, conferencias, visitas a empresas, ferias y congresos gastronómicos.

¿Qué hace diferente al Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB?

Formación interdisciplinaria

Grado interdisciplinario donde la ciencia, la cocina, la alimentación y la gastronomía confluyen para prepararte para la alimentación del futuro. Una formación impartida en dos campus especializados con docentes de reconocido prestigio en el sector y grupos de investigación focalizados en los ámbitos de la alimentación, la ciencia, la cocina y la gastronomía.

Aprendizaje basado en la experiencia

Sistema de aprendizaje experiencial donde la práctica y la aplicación en la cocina y el laboratorio forman los pilares del desarrollo de nuestro alumnado para llevarlos a alcanzar los resultados de aprendizaje óptimos para su inserción en el mundo laboral o de la investigación.

De la gestión a la industria alimentaria

Adquirirás herramientas para crear, gestionar y liderar proyectos gastronómicos en restauración comercial y colectiva, empresa e industria alimentaria con criterios de sostenibilidad y evitando el desperdicio alimentario.

Ampliado abanico de salidas profesionales

Con más de un 95% de inserción laboral, el grado prepara al alumnado para una amplia variedad de salidas laborales en el sector de la restauración, la industria alimentaria y la gestión empresarial en alimentación, gastronomía y centros de investigación y I+D.

El grado en cifras

7 %

del total de empresas de restauración en España

1.4 M.

de trabajadores en restauración en España

+2.000

restaurantes con estrellas Michelin en España

95%

del alumnado encuentra trabajo al terminar

Reconocimientos

Marta Minoves mejor chef joven de Europa

Marta Minoves, alumni del Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas CETT-UB, ha sido reconocida como la mejor cocinera joven de Europa en el European Young Chef Award 2024. Su plato, “Fonda Tor”, reinterpreta la cocina tradicional del Berguedà con productos locales y enfoque sostenible, combinando innovación y tradición.

Segundo premio competición Ecotrophelia

Estudiantes del CETT-UB han obtenido el segundo premio en Ecotrophelia España con "Oatspresso", barritas energéticas eco-innovadoras que aprovechan residuos como posos de café y okara de avena. El proyecto promueve la sostenibilidad y el upcycling, con un diseño ideal para cada fase de la actividad física.

¿Por qué el CETT-UB?

Prestigio académico

El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 55 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.

Vocación internacional

Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionales que eligen el CETT para formarse en turismo, hotelería y gastronomía. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de movilidad académica enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.

Conexión con el sector

El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, te ofrecemos un alto porcentaje de empleabilidad entre los graduados del CETT, testigo de la calidad y relevancia de la formación en el sector.

Metodología experiencial

En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta en el mundo.

Más que un campus

El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.

Campus CETT

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Centro formativo

Edificio

Recepción

Centro de recursos

Career Services

Aulas de docencia teórica

Aulas técnicas

Aula de Preelaboraciones

Taller de Cocina

Aula Tecno-Culinària

Espacio de Investigación e Innovación

Aula Cocina Demostración

Espacio UB-Bullipedia

Aulas Sommeliers

Aula Recepción

Aulas de Informática

Aulas de tecnología aplicada

Aula Restaurant

Espai Fòrum

Aula Cocina

Hotel Universitario Alimara

Recepción

Restaurante Summum

Salas de eventos

Jardín

Habitaciones

Residencia Universitaria Àgora BCN

Recepción

Habitaciones

Comedor

Sala de ocio

Gimnasio

Salas de actividades

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Espai Fòrum

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Hotel Universitario Alimara

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Residencia Universitaria Àgora BCN

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Gimnasio

Salas de actividades

Jardín

Gastronomía, alimentación e industria alimentaria

El plan de estudios del Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas te prepara para dominar tanto los conocimientos como las habilidades prácticas que necesitas en el mundo de la gastronomía.

Cada asignatura, proyecto y experiencia está diseñada para enfrentar los retos actuales del sector, combinando creatividad, gestión y ciencia alimentaria.

Objetivos del grado

Formar profesionales con conocimientos en ciencias culinarias y gastronómicas que les permitan entender y visualizar el fenómeno culinario y gastronómico desde una perspectiva científica, tecnológica, social, cultural y de gestión empresarial.
Dotar de las competencias necesarias para innovar, diseñar, producir y gestionar servicios en los ámbitos de la alimentación, la gastronomía, la alta cocina, la restauración comercial y colectiva, y la industria alimentaria.
Llevar a cabo proyectos de investigación y desarrollo en el campo de las ciencias culinarias y gastronómicas.
Empoderar al alumnado mediante el desarrollo de competencias tanto personales como profesionales: aprendizaje activo y mentalidad de crecimiento, inteligencia emocional, liderazgo, comunicación, toma de decisiones y resolución de problemas complejos, creatividad e innovación, soluciones originales para nuevos conceptos, pensamiento crítico, razonamiento analítico y sistémico, mentalidad colaborativa, resiliencia, autorreflexión, tolerancia al estrés y flexibilidad, etc.

Competencias que adquirirás

Adquirir método científico en aspectos básicos de los productos y procesos culinarios.
Conocer la composición de los alimentos (química, física y biológica), sus modificaciones y alteraciones.
Saber identificar los productos (origen, características e interés gastronómico).
Comprender los ingredientes, sus propiedades, procesos, técnicas y tendencias.
Aprender los fundamentos de los principales procesos de transformación y preparación de los alimentos.
Estudiar las relaciones entre alimentación y salud.
Conocer los procesos fisiológicos implicados en la percepción sensorial de los alimentos.
Trabajar la gestión económica y financiera de los proyectos culinarios y gastronómicos de espacios culinarios.
Formarse en comercialización y marketing.
Poseer cultura gastronómica (histórica, social, geográfica y antropológica).
Cultivar el respeto por la cultura gastronómica tradicional.
Obtener una visión global del proceso gastronómico.
Liderar e integrar equipos multidisciplinares.
Poseer ética del consumo.

Los principales bloques temáticos del Grado en Ciencias Culinarias y Gastronomía son:

Técnica y tecnologia culinaria

Para formarte en la gastronomía del futuro, necesitas dominar tanto las técnicas tradicionales como las innovaciones tecnológicas. Fórmate en el conocimiento de las principales materias primas de calidad, el dominio de técnicas tradicionales y de vanguardia, y el uso de tecnologías emergentes para crear experiencias gastronómicas innovadoras y adaptadas a los retos actuales. A través de un enfoque creativo y científico, aprende a aplicar herramientas y equipos de nueva generación —como la inteligencia artificial— para optimizar procesos, personalizar la oferta y generar sabores, texturas y presentaciones sorprendentes.

La formación también integra una mirada crítica y responsable: el desarrollo de platos y productos se realiza desde el respeto por la cultura, el territorio y el patrimonio culinario, al tiempo que se valoran la viabilidad económica, su impacto ambiental y el compromiso con la sostenibilidad. Aplica la creatividad y la eficiencia a las necesidades de un sector en constante transformación.

Conocimiento científico aplicado

Aplicar la ciencia para entender los alimentos y crear propuestas innovadoras, saludables y sostenibles es esencial para la gastronomía actual. Obtén una base sólida en química de los alimentos, con un conocimiento profundo de los productos de origen animal y vegetal, su composición, propiedades y aplicaciones culinarias. Aprende a identificar y analizar las principales reacciones que se producen durante la elaboración de los platos y a entender cómo influyen en la calidad sensorial, tecnológica y nutricional del producto final.

Dominio del lenguaje científico y desarrollo de una mirada crítica para conectar los procesos químicos con las experiencias sensoriales, mejorando sabores, texturas y aromas. Esta visión científica, conectada con la práctica culinaria, permite crear propuestas adaptadas a las necesidades del sector y de la sociedad, posicionándote como un profesional capaz de innovar con criterios de salud, eficiencia y responsabilidad.

Gestión empresarial

Crea una base sólida en economía y gestión para comprender cómo funcionan los mercados y el entorno económico global. A partir de los fundamentos micro y macroeconómicos, aprende a analizar variables como la oferta y la demanda, el equilibrio de mercado, el PIB o la inflación, y a interpretar cómo la globalización y la evolución del sector afectan a las decisiones estratégicas en gastronomía. Esta visión te ayuda a tomar decisiones empresariales fundamentadas, sostenibles y adaptadas a un contexto cambiante.

Profundiza en la gestión de negocios gastronómicos desde un enfoque práctico, orientado a la acción y al emprendimiento. Desarrolla competencias en planificación presupuestaria, análisis de resultados, gestión logística y de recursos, así como en la creación de modelos de negocio innovadores. Diseña servicios y estrategias empresariales para liderar proyectos competitivos en restauración, hotelería, industria agroalimentaria y otros sectores afines, con una visión directiva, creativa y orientada al futuro.

Empoderamiento personal y profesional

Tu desarrollo personal y profesional es clave para afrontar con confianza un entorno laboral en constante cambio. A través de habilidades sociales y comunicativas, trabaja el liderazgo, el trabajo en equipo y la autonomía, fomentando una actitud proactiva, responsable y resolutiva. El objetivo es prepararte para adaptarte a los retos del sector gastronómico con seguridad y compromiso.

Con metodologías activas como el aprendizaje basado en retos, la resolución de problemas y el pensamiento crítico, aplica tus conocimientos a situaciones reales. Este enfoque permite desarrollar competencias clave, gestionar dificultades con resiliencia y consolidar una mentalidad abierta, capaz de afrontar los desafíos presentes y futuros en el ámbito profesional.

Plan de Estudios

El grado estructura en cuatro cursos con 60 créditos ECTS cada uno, compuestos por asignaturas obligatorias y optativas. Las asignaturas son comunes en los dos primeros cursos, y a partir de tercero podrás elegir varias optativas dentro de cada especialidad.

Primer curso

Código	Asignaturas	Tipo	Créditos
181101	Historia de la cocina y la gastronomía / History of cooking and gastronomy	FB	6
181102	Principios de la fisiología y bioquímica	FB	6
181103	Química de los alimentos	FB	6
181104	Turismo, gastronomía y comunicación / Tourism, gastronomy and communication	FB	6
181105	Antropología y psicología de la alimentación y la gastronomía	FB	6
181106	Fundamentos de gestión económica y financiera	FB	6
181207	Sistemas y procesos de producción en cocina / Production systems and processes in cooking	OB	6
181208	Técnicas y elaboraciones culinarias / Culinary techniques and preparations	OB	6
181209	Principios de nutrición y dietética	OB	3
181210	Economía aplicada y sostenibilidad	OB	3
181211	Bases físicas y fisicoquímicas de productos y procesos culinarios	OB	6

Segundo curso

Código	Asignaturas	Tipo	Créditos
182109	Arte y cocina	FB	6
182108	Marketing y comercialización	FB	6
182110	Productos de origen animal: elaborados y no elaborados	FB	6
182107	Productos de origen vegetal: elaborados y no elaborados	FB	6
182111	Cocina mediterránea y cocinas del mundo / Mediterranean cooking and world cuisines	FB	6
182214	Cocina dulce: técnicas y fórmulas / Desserts cooking: techniques and formulas	FB	6
182213	Microbiología	OB	3
182216	Agrosistemas del mundo	OB	3
182212	Seguridad alimentaria y legislación	OB	3
182215	Inglés técnico aplicado	OB	9
182300	Prácticas de iniciación en gastronomía	PAE	6

Tercer curso

Código	Asignaturas obligatorias	Tipo	Créditos
183220	Marco legal empresarial y medioambiental	OB	3
183219	Gestión y desarrollo de las personas y equipos	OB	3
183218	La cocina tradicional: de la local a la global / Traditional cooking from local to global	OB	6
183224	Planificación y diseño de espacios culinarios	OB	3
183222	Producción certificada y marcas de calidad	OB	3
183221	Pesca y gastronomía	OB	3
183225	Alimentación y salud	OB	6
183217	Experimentación culinaria	OB	6

Código	Asignaturas de la mención en Innovación y Creatividad Culinarias	Tipo	Créditos
183223	Elaboración y cata de bebidas / Beverages production and tasting	OPT	6
183503	Elaboraciones culinarias en la restauración comercial / Culinary preparations in commercial catering	OPT	6
183502	Procesos de servicio de restauración	OPT	3
183451	Gestión del conocimiento culinario	OPT	3
183501	Optimización de circuitos de producción	OPT	6
183504	Práctica de iniciación en alta cocina	OPT	6

Código	Asignaturas de la mención en Investigación y Desarrollo Culinario	Tipo	Créditos
183223	Elaboración y cata de bebidas / Beverages production and tasting	OPT	6
183404	Elaboraciones culinarias en colectividades e industria alimentaria	OPT	6
183401	Logística y cadena de suministros	OPT	3
183451	Gestión del conocimiento culinario	OPT	3
183402	Organización culinaria y dirección de operaciones	OPT	6
183403	Práctica de iniciación en la industria alimentaria	OPT	6

Código	Asignaturas de la mención en Gestión de la Restauración Colectiva	Tipo	Créditos
183223	Elaboración y cata de bebidas / Beverages production and tasting	OPT	6
183404	Elaboraciones culinarias en colectividades e industria alimentaria	OPT	6
183401	Logística y cadena de suministros	OPT	3
183451	Gestión del conocimiento culinario	OPT	3
183402	Organización culinaria y dirección de operaciones	OPT	6
183403	Práctica en colectividades	OPT	6

Cuarto curso

Código	Asignaturas obligatorias	Tipo	Créditos
184229	Proceso creativo y tecnología culinaria contemporánea	OB	6
184230	Análisis sensorial	OB	6
184227	Investigación culinaria y gastronómica	OB	6
184228	Innovación y desarrollo de productos gastronómicos	OB	6
184226	Estrategia y emprendimiento empresarial / Strategy and business entrepreneurship	OB	6
184900	Trabajo Final de Grado	OB	12

Código	Asignaturas de la mención en Innovación y Creatividad Culinarias	Tipo	Créditos
184505	Innovación culinaria en tecnología de vanguardia	OPT	6
184506	Gestión de la producción culinaria: planificación y ejecución	OPT	6
184508	Pastelería inclusiva	OPT	6
184507	Práctica de perfeccionamiento en alta cocina	OPT	6

Código	Asignaturas de la mención en Investigación y Desarrollo Culinario	Tipo	Créditos
184508	Pastelería inclusiva	OPT	6
184406	Grandes producciones culinarias	OPT	6
184405	Innovación tecnológica avanzada	OPT	6
184407	Práctica de perfeccionamiento en la industria alimentaria y colectividades	OPT	6

Código	Asignaturas de la mención en Gestión de la Restauración Colectiva	Tipo	Créditos
184406	Grandes producciones culinarias	OPT	6
184405	Innovación tecnológica avanzada	OPT	6
184407	Práctica de perfeccionamiento en la industria alimentaria y colectividades	OPT	6

Metodología que te prepara para la vida profesional

En el CETT formamos personas comprometidas, creativas y preparadas para afrontar los retos del futuro. Nuestro modelo pedagógico se caracteriza por:

El alumnado en el centro

Ponemos a tu disposición diferentes itinerarios y opciones de personalización para adaptar al máximo la formación a tus necesidades, objetivos y habilidades.

Experiencias que se viven

Te formarás con metodologías innovadoras, activas y participativas, en las que deberás afrontar situaciones reales y complejas: aprendizaje basado en retos y proyectos, estudios de caso, práctica en entornos reales de trabajo, creatividad y competiciones. Porque creemos que lo que se vive, se aprende mejor.

Ecosistema de talento

Conectarás con el sector desde el primer día, a través de eventos, congresos, nuestra feria de ocupabilidad y actividades formativas. Y si tienes vocación emprendedora, te facilitaremos las herramientas para participar en proyectos que te permitirán desarrollar tu iniciativa, creatividad y capacidad de liderazgo.

Equipo docente experto y comprometido

El profesorado del CETT combina experiencia académica y científica con una amplia trayectoria profesional en el sector. Un equipo que va más allá de la generación de conocimiento para acompañarte, inspirarte y guiarte en tu desarrollo profesional.

Soft skills para el mundo real

Desarrollarás las soft skills que el mercado demanda y que te harán destacar en el ámbito profesional. Los CETT Alumni son reconocidos por su proactividad, iniciativa, vocación, curiosidad y ganas de aprender.

ADN CETT: valores, visión y propósito

La identidad y los valores del CETT se reflejan en todas las etapas del proceso formativo. La vocación internacional, la visión humanística, la ética, la pasión por el sector y la búsqueda de la excelencia marcarán tu paso por el centro.

Trabajo Final de Grado

En el Trabajo Final de Grado (TFG) quedan reflejadas las competencias adquiridas, así como su aplicación y su desarrollo.

Competencias adquiridas

El TFG, se trata de un trabajo de investigación o de aplicación en el que los alumnos, en función de sus intereses y motivaciones profesionales, profundizan en algún aspecto de la mención escogida:

Dirección de alta cocina e innovación gastronómica
Dirección culinaria e innovación en la industria alimentaria y colectividades

Vinculación al itinerario

Se aconseja que el TFG esté relacionado con la especialidad que hayas elegido. Su realización podrá seguir una de las siguientes opciones:

Investigación
Empresa
Emprendimiento

Evaluación

Se evalúa el nivel de competencias que el estudiante ha alcanzado durante su formación, comprobar la madurez del estudiante, su capacidad para aplicar autónomamente estas competencias y, desarrollar los métodos de investigación y de resolución de problemas propios del ámbito de la mención. Esta función se realiza mediante el desarrollo de profundización y síntesis de los conocimientos y aptitudes adquiridos en las materias cursadas durante el Grado.

Tipos de evaluaciones

La preferencia de las clases presenciales y la evaluación continua tiene que ver con la metodología didáctica empleada, que se basa por un lado en el aprendizaje basado en retos, y por otro, en el desarrollo de proyectos emprendedores.

Evaluación continua: consiste en valorar el trabajo y la adquisición de competencias y habilidades realizado por el alumnado a lo largo de todo el curso.
Evaluación única: en circunstancias especiales, el alumnado que, por razones justificadas, no pueda asistir regularmente a las clases presenciales, puede optar por esta otra vía de evaluación, consistente en una prueba de evaluación semestral.

Elementos de valoración

Para poder llevar a cabo este tipo de evaluación se ha diseñado un sistema combinado de evidencias, cada una de ellas respondiendo a diferentes niveles de logro de ítems relacionados con los objetivos de la asignatura.

Así se distinguen tres elementos de valoración, en el que se pueden considerar aspectos diferenciados:

Realización de una memoria escrita.
Defensa oral del TFG.
Evaluación del proceso.

Titulación que obtendràs al finalizar el grado

Titulación oficial

Código RUCT

Graduado o Graduada en Ciencias Culinarias y Gastronómicas por la Universidad de Barcelona

*Titulación con sello de calidad validada por la AQU

2503006

Calidad

El CETT es el colaborador idóneo para empresas e instituciones que consideran la captación de talento profesional como un eje estratégico de desarrollo.

Mediante el acompañamiento de expertos, la implantación de proyectos, y el desarrollo de acciones especializadas, aportamos valor a las empresas en los procesos de selección de talento dotándolos de entornos dinámicos que facilitan la incorporación de los profesionales más adecuados a sus necesidades.

Prácticas y trabajo

El mundo de la restauración y la cocina exige esfuerzo, dedicación y profesionalidad. Quienes destacan son las personas que dominan su oficio, y aquí, la experiencia marca la diferencia. Por eso, las prácticas del programa están diseñadas para aportar un valor añadido y darte un impulso clave en tu carrera.

En el grado se articulan las prácticas de empresa a lo largo de los tres últimos cursos, conforme a un modelo progresivo y orientado a la especialización práctica a través de tres asignaturas de 6 créditos cada una.

Todas las prácticas se realizan en medio centenar de empresas (restaurantes, cáterings, HORECA, empresas tecnológicas, empresas de experiencias, industria alimentaria, etc.).

Segundo curso

En segundo curso realizas la asignatura común de prácticas de iniciación, con la que tomas contacto con la gastronomía el mundo laboral real y consolidas tus técnicas culinarias básicas.

Tercer curso

En tercer curso comienza tu especialización, en función del itinerario que elijas (en colectividades, industria alimentaria o alta cocina), adentrándote en la actividad cotidiana en el día a día de los profesionales.

Cuarto Curso

En cuarto curso prosigues tu especialización y tu perfeccionamiento en el itinerario elegido profundizando y consolidando tu desarrollo como profesional.

Salidas profesionales

Los estudios del grado tienen una alta cuota de empleabilidad. El alumnado finalizador tendrá un amplio abanico de opciones donde poner en práctica sus conocimientos en el mundo laboral

Industria de la restauración:

Restauración comercial
Restauración colectiva (comedores escolares, empresas, hospitales, etc.)
Servicios de catering y distribución
Industria alimentaria
Gastronomía y salud
Servicios de restauración en hotelería
Productos y actividades turístico-gastronómicas
Consultoría
Investigación e innovación en centros de I+D+I

Responsabilidades de gestión:

Chef o chef ejecutivo/a en restauración comercial o colectiva
Gestión de operaciones y procesos en industria alimentaria
Dirección de restauración en hoteles
Dirección de F&B
Dirección de I+D en restauración o industria alimentaria.
Responsable de calidad y seguridad alimentaria
Desarrollo de productos alimentarios
Asesoría culinaria o nutricional
Diseño de experiencias gastronómicas y turísticas

Ocupabilidad

+1.500

ofertas laborales anuales

20%

ofertas laborales son internacionales

888

convenios de prácticas

+900

empresas colaboradoras

Acceso y precios

Para formalizar tu inscripción al Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, contacta con el departamento de Orientación al Futuro Estudiante.

Estudiantes	Matrícula	Precio	Precio total por año**
Estudiantes Extracomunitarios*	925 €	10.200,04 €	11.125,04 €
Estudiantes Comunitarios	925 €	9.133 €	10.058 €

Tasas UB no incluidas en el precio del curso: 325 €. (Importe correspondiente al curso 2024/2025. La actualización de las tasas para el próximo curso está pendiente de la publicación del Decreto de Precios de la Generalitat de Catalunya). Este importe se abonará en el mes de octubre.

*Al alumnado con nacionalidad extracomunitaria, pero con residencia en España durante al menos 1 año, se le aplicarán los precios comunitarios.

**Este es el precio por pago único.

Consulta los importes y las condiciones por otras modalidades de pago con nuestro equipo de Orientación a Futuros Estudiantes.

Proceso de matriculación

Aquí podrás encontrar toda la información que necesitas para matricularte según tu perfil:

Información de acceso a los estudios de grado
Acceso en la universidad para el alumnado de bachillerato (PAU)
Acceso en la universidad para titulados de ciclos formativos de grado superior
Traslado de expedientes nacionales
Traslado de expedientes internacionales

Consulta las condiciones de admisión

Becas y financiación

Las becas disponibles para este grado son:

Beca a la Excelencia Académica - nuevo acceso
Beca dobles grados universitarios internacionales
Beca Talent de nuevo acceso para ciclos formativos de cocina y servicios de restauración y grados
Becas de carácter general para alumnos de niveles postobligatorios universitarios, (Ministerio de Educación, Cultura y Deporte)

Consulta las becas y financiación

Información adicional

Consulta toda la información sobre los grados del CETT: normativas académicas, indicadores, sistemas de calidad (SIQMAC), Plan de Acción Tutorial (PAT), documentos VSMA y planes de extinción, todo enfocado en la excelencia educativa y la sostenibilidad.

Conoce más