MONTSERRAT SAPERAS FERRER
MONTSERRAT SAPERAS FERRER
Directora del Máster Universitario en Gastronomía Sostenible
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Máster en Empresas Alimentarias Universitat de Barcelona
Grupo de investigación:
Cocina y Gastronomía
Ámbito de especialización:
Gastronomía y bienestar, Innovación culinaria, Neurogastronomía
Bloque temático/Departamento:
Cocina; Direcció estratègica; Economia i finances; Empresas y servicios turísticos; Gastronomía; Gestió de projectes i emprenedoria; Innovació; Investigación en turismo, hotelería y gastronomía; Tecnologies emergents i eines digitals
Experiencia investigadora:
+6 años