MONTSERRAT SAPERAS FERRER
MONTSERRAT SAPERAS FERRER
Directora del Màster Universitari en Gastronomia Sostenible
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Màster en Empreses Alimentàries Universitat de Barcelona
Grup de recerca:
Cuina i Gastronomia
Àmbit d'especialització:
Gastronomia i benestar, Innovació culinària, Neurogastronomia
Bloc temàtic/Departament:
Cuina; Direcció estratègica; Economia i finances; Empreses i serveis turístics; Gastronomia; Gestió de projectes i emprenedoria; Innovació; Investigació en turisme, hoteleria i gastronomía; Tecnologies emergents i eines digitals
Experiència investigadora:
+6 anys