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20.10.2021

El chef del futuro, un chef 360 grados

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En la actualidad, los estudios de cocina y gastronomía capacitan la profesión de chef para afrontar los retos de presente y de futuro inmediato del sector. Incluso, permiten avanzar, ser atrevidos y prever cómo deberá ser el chef del futuro. / Un artículo de Vinyet Capdet, profesora y coordinadora de estudios del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas . Sin duda, la pandemia ha marcado...

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20.10.2021

Un taller sobre pescados poco conocidos, propuesta del CETT-UB y GranBlau en la Semana de la Alimentación Sostenible

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El CETT-UB y GranBlau han organizado este martes en las instalaciones del centro universitario un acto para difundir pescados poco conocidos. La propuesta, que forma parte de la Semana de la Alimentación Sostenible , ha consistido en un taller de cocina y una demostración culinaria de aprovechamiento de las partes menos nobles con el profesor del CETT-UB Mikel Díez. En la demostración, ...

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16.10.2021

La evidente necesidad de los profesionales de formarse para garantizar una Gastronomía Sostenible

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El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación . Es una buena ocasión para revisar el papel del sector gastronómico en el sistema agroalimentario global que alimenta el mundo. En este escenario, juega un rol cada vez más activo y comprometido y pide, con más insistencia, cambios profundos en la cadena de valor alimentaria. Situémonos. Necesitamos comer para vivir, algo ob...

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15.10.2021

El CETT-UB y Espigoladors presentan #CookOnceEatTwice, una campaña contra el desperdicio alimentario

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El CETT ha sido sede de la presentación oficial de la campaña de alcance internacional #CookOnceEatTwice, impulsada por el mismo centro universitario de Turismo, Hotelería y Gastronomía adscrito a la Universidad de Barcelona (CETT-UB), la Fundació Espigoladors y la organización de origen danés 5 Media , medio de comunicación especializado en abordar temas de sostenibilidad y dar voz a proyect...

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15.10.2021

Inicio del curso de másters del CETT-UB

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El CETT-UB acogió el miércoles el inicio de curso de los másters de Turismo y Hotelería. El alumnado del Máster en Dirección Hotelera y Restauración , Official Master in Hospitality Management , Master en Innovación en la Gestión Turística , Official Master in Business Tourism Management (Events specialty) , Máster Universitario en Dirección de Empresas Turísticas y Master en Lanzamiento y De...

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07.10.2021

BioDrops, HarBest Market y Oasis Hunters reciben el reconocimiento de los Premios Proyectos Emprendedores de CETT Fundació

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CETT Fundació , entidad inherente al CETT-UB, centro universitario de turismo, hotelería y gastronomía, y que vela por el desarrollo sostenible del sector y por la generación y transmisión de conocimiento en torno a estas áreas, ha hecho públicos los ganadores de la XVII edición de los Premios CETT Fundació Proyectos Emprendedores en el sector turístico, hotelero y gastronómico . Además de re...

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06.10.2021

El CETT presenta un arroz meloso de coliflor en la propuesta de otoño del Menú de las Estaciones

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El CETT ha presentado este miércoles la receta de un arroz meloso de coliflor , una de las propuestas que recoge la iniciativa del Menú de las Estaciones para el otoño . Este menú es uno de los proyectos impulsados en el marco de la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible que ostenta Barcelona para que la restauración sea una de las aliadas para promover una alimentación sana y sostenib...

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05.10.2021

Participación del CETT en la Semana de la Alimentación Sostenible y en el Gastronòmic Fòrum Barcelona

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El CETT se implica en la Semana de la Alimentación Sostenible y en el Gastronòmic Fòrum Barcelona con varios actos los próximos días. Presentaciones, mesas redondas, comidas, demostraciones, talleres y apoyo técnico son algunas de las contribuciones del CETT a estos eventos para difundir los valores de la alimentación sostenible. (Fotografía: @doscucharas) Miércoles, 6 de octubre - Pres...

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27.09.2021

Bissan Abuzahra, estudiante de Turismo: "El CETT-UB es una universidad consolidada y está en Barcelona, la ciudad más interesante del mundo"

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Bissan Abuzahra nació en Arabia Saudita, pero es de Palestina. Tiene 24 años y estudia el Grado de Turismo en el CETT-UB . Le encanta viajar a nuevos países y explorar nuevos lugares y conocer a gente nueva. Está interesada en la realización de vídeos y la edición de fotografías. Sin embargo, aún es nueva en la industria cinematográfica. Por lo tanto, todavía está aprendiendo. ¿Por qué decid...

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27.09.2021

El doctor Jordi Arcos explica las bases para repensar el turismo de calidad en 'Via Empresa'

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El coordinador de investigación del CETT-UB, el doctor Jordi Arcos , publica hoy en Via Empresa el artículo ¿Cuáles son las bases para repensar el turismo de calidad? , coincidiendo con el Día Mundial del Turismo . En relación con la pregunta que plantea en el artículo, Arcos afirma: "En muchas ocasiones, al responder a esta pregunta, situamos el gasto que hacen los visitantes en el dest...

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