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28.12.2021

Benjamín Padrón: “El máster del CETT me ayuda a tener más fundamentos para mi actividad”

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Benjamín Padrón, de Licorería Limantour Benjamin Padrón Novoa nació en Ciudad de México en 1969, cerca de donde ahora está ubicada la Licorería Limantour . Estudió Mercadotecnia en Monterrey y trabajó para empresas como Nestlé, Parmalat y Bacardí, entre otras. Después estudió coctelería en Shakers Bar School de Londres y ahora es alumno del Máster en Food and Beverage Management del CETT ....

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23.12.2021

Cómo conseguir unos menús de Navidad más sostenibles

Las fechas de Navidad están ligadas a las comidas y cenas tradicionales. Aunque son menús extraordinarios, podemos también hacerlos más sostenibles con un consumo responsable de alimentos y reduciendo el desperdicio alimentario . Cabe recordar que en la UE cada año se desperdician 88 millones de toneladas de alimentos , con un coste asociado de 143 billones de euros. Esta cifra equivale a uno...

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23.12.2021

El CETT y Foment se alían para reforzar la competitividad del turismo

El CETT y Foment han firmado un acuerdo de colaboración para promover iniciativas para avanzar hacia un modelo turístico responsable, sostenible, innovador y conectado que aporte valor a la sociedad y salvaguarde la competitividad y liderazgo de los intereses empresariales de los diferentes sectores que conforman la cadena de valor. Sector clave en la economía La gerente del CETT, Isabel ...

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22.12.2021

Pastelería inclusiva en Navidad: receta de turrón de kikos vegano y sin gluten

La pastelería inclusiva trabaja las recetas con productos que respetan las intolerancias, las alergias alimentarias y las diverses dietas de nuestra sociedad. Las comidas de Navidad son una ocasión para comprobar que la pastelería inclusiva no está reñida con un postre de alto nivel. Para demostrarlo los pasteleros del CETT, Alba Ruiz Ceamanos y Sergi Ferrer , proponen una receta de postres d...

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21.12.2021

Alumnos del CETT participan en el concurso Premios Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu

Luisa Katherine Balaguer y Bernat Iglesias, estudiantes del segundo curso del Ciclo de Técnico Superior de Dirección Cocina , y Marc Limia, estudiante de tercero de Ciclo de Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración , participan en el concurso Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid . El programa Avui sortim , de Ràdio 4, ha entrevistado a Balaguer y Limia e...

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21.12.2021

Consejos para elegir los vinos de los menús de Navidad

Las comidas y las cenas son protagonistas de las fiestas de Navidad. Los platos tradicionales de estas fechas están acompañados de vinos y otras bebidas. Elegir el adecuado es imprescindible para garantizar el éxito del menú. Marina Olivella y Joaquim Valls , alumnos del segundo curso del Diploma Sommelier del CETT , nos dan consejos para acertar en la elección del vino. Recomendaciones pa...

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20.12.2021

Los orígenes del cine en Barcelona, artículo del doctor Eugeni Osácar en ‘El Periódico’

El doctor y director de investigación del CETT, Eugeni Osácar, ha publicado este domingo el artículo Barcelona, ciudad pionera del cine , en El Periódico . La pieza explica que "Barcelona ha estado vinculada al cine prácticamente desde sus orígenes a finales del siglo XIX". En el artículo, el doctor cuenta: “En diciembre de 1896, es decir, un año después de que los hermanos Lumière...

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15.12.2021

El CETT acoge la entrega de los Premios Sísifo en reconocimiento a la sostenibilidad

Los Premios Sísifo de la Fundación Restaurantes Sostenibles se han entregado este miércoles en el Aula Plaça del CETT. Los galardones nacieron en 2019 para reconocer la labor de proveedores y restaurantes en el fomento de la sostenibilidad. El acto ha tenido lugar en el marco del Máster de Gastronomía Sostenible que se imparte en el CETT. Premios por la sostenibilidad Los galardones Sísif...

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15.12.2021

¡Propón tu deseo para el 2022!

Para dar la bienvenida al nuevo año, hacemos una cuenta atrás. La tradición dice que, por cada uno de los últimos doce segundos que marca la aguja del reloj, comemos un grano de uva y pedimos un deseo. Explícanos el tuyo en el espacio que hemos habilitado en el hall del CETT. Éstos son los deseos del CETT para el futuro del turismo, la hotelería y la gastronomía: - Para reducir al máxim...

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13.12.2021

El CETT analiza el futuro del turismo en un reportaje de TVE

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La CEO del CETT, la Dra. Maria Abellanet i Meya , es una de las personas entrevistadas en el reportaje '¿Qué turismo queremos?', emitido en el programa Para Todos La 2 , de TVE, este fin de semana. El espacio analiza cómo debe ser del futuro del turismo después de la pandemia con la sostenibilidad y el modelo económico como ejes del debate. En el reportaje, la CEO del CETT destaca: “La pande...

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