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Núria Gené (Comité Champagne): "Champagne trabaja el desarrollo sostenible reduciendo la huella de carbono y eliminando pesticidas”
Núria Gené trabaja para el Comité Champagne (Consejo Regulador del Champagne) desde hace 20 años en las áreas de comunicación y formación. Gené ha visitado el CETT para explicar las características y singularidades de la Champagne a los alumnos del segundo curso del Diploma Superior de Sommelier en la asignatura de Geografía Vinícola Internacional. ¿Por qué es distinto el champagne...
Leer todoAcuerdo entre el CETT y la Fundación Restaurantes Sostenibles para impulsar la sostenibilidad
El CETT y la Fundación Restaurantes Sostenibles han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la sostenibilidad en el ámbito de la gastronomía y la restauración con proyectos y actividades que impliquen al alumnado y los docentes del centro y los profesionales del sector. Con esta colaboración, el CETT y Restaurantes Sostenibles generarán juntos espacios de debate y conocimi...
Leer todoEl CETT-UB, protagonista en el suplemento del Ara sobre desestacionalización turística
Expertos en turismo del CETT-UB han participado en el suplemento del diario Ara este domingo sobre escapadas de otoño y desestacionalización turística. En el artículo Hacia la desestacionalización turística , Daniel Imbert-Bouchard , investigador del Grupo de Investigación TURCiT del CETT-UB, explica que la desestacionalización turística en parte ya está co...
Leer todoLa CEO del CETT participa en la cumbre mundial Future of Tourism World Summit
La CEO del CETT, la Dra. Maria Abellanet y Meya, participa este martes en la cumbre mundial Future of Tourism World Summit , que tiene lugar en Barcelona. Abellanet intervendrá en la sesión Digitalitzation & Smart Destinations a partir de las 15.30h. Moderada por Natalia Bayona, directora de Innovacción, Educación e Inversiones de la Organización Mundial del Turismo, el ac...
Leer todoEl alumni del CETT-UB Gabriel Lucas Dimmock, mejor sommelier de España
El alumni del CETT-UB Gabriel Lucas Dimmock ha sido proclamado mejor sommelier de España en la 26ª edición del Campeonato Nacional de Sommeliers Tierra de Sabor, celebrado esta semana en el marco del 34º Salón Gourmets . Gabriel Lucas Dimmock estudió el Diploma Superior de Somelier del CETT-UB 2014 y 2015. Proclamado campeón, competirá con los ganadores de los concursos de 2019 y d...
Leer todoLas buenas perspectivas de futuro para el turismo, foco de la apertura del curso académico del CETT-UB
El CETT-UB ha inaugurado este jueves el curso académico 2021-2022 en un acto en el Hotel Alimara Barcelona. El evento, presidido por Miquel Alsius, presidente del CETT, ha querido hacer hincapié en las buenas perspectivas de futuro para el turismo y en la formación como pieza clave para la recuperación del sector en la nueva normalidad. La lección inaugural ha ido a cargo de Marta Dom&#...
Leer todoMaria Abellanet, CEO del CETT: "Somos la escuela de los mejores y con un alto índice de ocupabilidad"
La CEO del CETT, la doctora Maria Abellanet i Meya, valora el inicio del curso académico en esta entrevista tras el acto de inauguración de este jueves con presencia de Directora General de Turismo de la Generalitat de Catalunya, Marta Domènech . Abellanet destaca el compromiso del CETT para que "la experiencia académica impacte profundamente del alumnado con el objetivo de que le genere...
Leer todoEl chef del futuro, un chef 360 grados
En la actualidad, los estudios de cocina y gastronomía capacitan la profesión de chef para afrontar los retos de presente y de futuro inmediato del sector. Incluso, permiten avanzar, ser atrevidos y prever cómo deberá ser el chef del futuro. / Un artículo de Vinyet Capdet, profesora y coordinadora de estudios del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas . Sin duda, la pandemia ha marcado...
Leer todoUn taller sobre pescados poco conocidos, propuesta del CETT-UB y GranBlau en la Semana de la Alimentación Sostenible
El CETT-UB y GranBlau han organizado este martes en las instalaciones del centro universitario un acto para difundir pescados poco conocidos. La propuesta, que forma parte de la Semana de la Alimentación Sostenible , ha consistido en un taller de cocina y una demostración culinaria de aprovechamiento de las partes menos nobles con el profesor del CETT-UB Mikel Díez. En la demostración, ...
Leer todoLa evidente necesidad de los profesionales de formarse para garantizar una Gastronomía Sostenible
El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación . Es una buena ocasión para revisar el papel del sector gastronómico en el sistema agroalimentario global que alimenta el mundo. En este escenario, juega un rol cada vez más activo y comprometido y pide, con más insistencia, cambios profundos en la cadena de valor alimentaria. Situémonos. Necesitamos comer para vivir, algo ob...
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