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12.01.2022

Alba Ruiz Ceamanos (profesora de pastelería CETT): "Un buen pastelero ha de ser humilde, tener pasión y estar en reciclaje constante"

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Alba Ruiz Ceamanos nació en Sabadell en 1982. Estudió la licenciatura y el máster en Derecho en ESADE. Aunque se dedicó al Derecho al inicio, cambió de profesión a los seis años para centrarse en la pastelería. Actualmente, es profesora de pastelería y coordinadora de trabajos finales de grado del Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB y estudiante de doctorado en la Facultad ...

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10.01.2022

Sesiones informativas presenciales de ciclos y grados universitarios del CETT en enero

El CETT-UB ofrece sesiones informativas presenciales de sus ciclos profesionales y grados universitarios este enero. Para asistir, hay que inscribirse previamente. En las sesiones informativas, el equipo de orientación al estudiante y el profesorado darán información de primera mano. También se podrán visitar las instalaciones por dentro y conocer las particularidades de todas nuestras aulas...

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03.01.2022

Nueva edición de los Premios CETT Fundació Trabajo de Investigación de Bachillerato

El CETT y CETT Fundació organizan la XVI edición de los Premios CETT Fundació Trabajo de Investigación de Bachillerato . La iniciativa quiere reconocer los mejores trabajos de investigación (TDR) de los alumnos de bachillerato de Catalunya que traten los campos del turismo, la hostelería, la gastronomía y otros sectores afines. ¿Quién puede participar? Cualquier alumno de Bachillerato de ...

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03.01.2022

Turismo y metaverso, análisis de Joan Ramon Blaya

El director de programas de digitalización e innovación del CETT-UB, Joan Ramon Blaya , analiza la relación entre el metaverso y el sector turístico en un artículo en Via Empresa . Blaya asegura que en el contexto digital "el turismo puede tener una buena oportunidad para reinventarse" en una "una nueva realidad (virtual)" como el metaverso. Características del metavers...

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28.12.2021

Benjamín Padrón: “El máster del CETT me ayuda a tener más fundamentos para mi actividad”

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Benjamín Padrón, de Licorería Limantour Benjamin Padrón Novoa nació en Ciudad de México en 1969, cerca de donde ahora está ubicada la Licorería Limantour . Estudió Mercadotecnia en Monterrey y trabajó para empresas como Nestlé, Parmalat y Bacardí, entre otras. Después estudió coctelería en Shakers Bar School de Londres y ahora es alumno del Máster en Food and Beverage Management del CETT ....

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23.12.2021

Cómo conseguir unos menús de Navidad más sostenibles

Las fechas de Navidad están ligadas a las comidas y cenas tradicionales. Aunque son menús extraordinarios, podemos también hacerlos más sostenibles con un consumo responsable de alimentos y reduciendo el desperdicio alimentario . Cabe recordar que en la UE cada año se desperdician 88 millones de toneladas de alimentos , con un coste asociado de 143 billones de euros. Esta cifra equivale a uno...

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23.12.2021

El CETT y Foment se alían para reforzar la competitividad del turismo

El CETT y Foment han firmado un acuerdo de colaboración para promover iniciativas para avanzar hacia un modelo turístico responsable, sostenible, innovador y conectado que aporte valor a la sociedad y salvaguarde la competitividad y liderazgo de los intereses empresariales de los diferentes sectores que conforman la cadena de valor. Sector clave en la economía La gerente del CETT, Isabel ...

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22.12.2021

Pastelería inclusiva en Navidad: receta de turrón de kikos vegano y sin gluten

La pastelería inclusiva trabaja las recetas con productos que respetan las intolerancias, las alergias alimentarias y las diverses dietas de nuestra sociedad. Las comidas de Navidad son una ocasión para comprobar que la pastelería inclusiva no está reñida con un postre de alto nivel. Para demostrarlo los pasteleros del CETT, Alba Ruiz Ceamanos y Sergi Ferrer , proponen una receta de postres de ...

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21.12.2021

Alumnos del CETT participan en el concurso Premios Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu

Luisa Katherine Balaguer y Bernat Iglesias, estudiantes del segundo curso del Ciclo de Técnico Superior de Dirección Cocina , y Marc Limia, estudiante de tercero de Ciclo de Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración , participan en el concurso Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid . El programa Avui sortim , de Ràdio 4, ha entrevistado a Balaguer y Limia e...

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21.12.2021

Consejos para elegir los vinos de los menús de Navidad

Las comidas y las cenas son protagonistas de las fiestas de Navidad. Los platos tradicionales de estas fechas están acompañados de vinos y otras bebidas. Elegir el adecuado es imprescindible para garantizar el éxito del menú. Marina Olivella y Joaquim Valls , alumnos del segundo curso del Diploma Sommelier del CETT , nos dan consejos para acertar en la elección del vino. Recomendaciones pa...

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