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“Me faltaba conocimiento en sostenibilidad, un tema crucial para gestionar adecuadamente la gastronomía”
Laura Ovalle tiene 25 años y es de República Dominicana. Se graduó en Administración Hotelera con especialización en Alimentos y Bebidas. Ha trabajado en hoteles y restaurantes, además de tener su propia empresa de catering. Decidió estudiar el máster en Gastronomía Sostenible del CETT-UB para complementar sus conocimientos y seguir su pasión por la gastronomía de manera sostenible. Formar...
Read all"Conocer la cantidad de proyectos y avances que se producen en gastronomía sostenible ha sido muy enriquecedor"
Lluís Domínguez tiene 40 años y es de Barcelona. Después de abandonar la carrera de Ingeniería Técnica Naval en la UPC, se ha dedicado profesionalmente a la cocina y especialmente a la pastelería. Vivió en Colombia durante 10 años, donde tuvo negocios de restauración y pastelería. Regresó a Barcelona en 2022 y consideró retomar sus estudios para aportar valor a su carrera. Por eso estudió el Má...
Read allLa sostenibilidad y el retorno social, principales desafíos del turismo de cruceros
Bajo el lema Turismo de cruceros en Cataluña: Luces y sombras , empresarios y representantes institucionales del turismo de cruceros han planteado las claves para seguir avanzando hacia un modelo con un impacto económico y social más positivo para el país en la tercera edición de los Esmorzars de Turisme del CETT y Foment. Entre los desafíos a afrontar, destacan la sostenibilidad y el retorno s...
Read allPremio FP Emprèn para el proyecto VolarVi de estudiantes de ciclos de Turismo del CETT
Jingyu Li y Sílvia Puigdemasa, coordinadora del proyecto El CETT ha ganado el Premio FP Emprèn al mejor proyecto en la categoría Ocio y Bienestar. FP Emprèn es un reconocimiento público a los mejores proyectos empresariales elaborados por los estudiantes de FP de los centros de Barcelona y área metropolitana. Lo organiza la Fundació BCNFormació Professional con premios para 8 categorías dife...
Read allEl aprovechamiento alimentario del CETT-UB, en el 'Valor afegit' de TV3
Mira el reportaje de TV3 El programa Valor afegit (Valor añadido), de Televisió de Catalunya, ha hablado del impulso que el CETT hace del aprovechamiento alimentario en las formaciones de cocina y gastronomía. El espacio televisivo dedicado a la economía ha analizado el aprovechamiento alimentario con el profesor Felipe Celis. Más información de las formaciones de gastronomía y cocina del...
Read allMáster en especialidad de Dirección Hotelera en formato blended
El CETT-UB ofrece la modalidad semipresencial (Blended) de la especialidad en Dirección Hotelera del Máster Oficial de Dirección Hotelera y de Restauración . De esta manera, puedes conciliar tu actividad laboral o personal con una formación académica de alto nivel. Esta formación está pensada para aquellas personas interesadas en cursar el programa, pero que, debido a sus circunstancias profesi...
Read allHotel Universitario Alimara: el ámbito académico y hotelero se fusionan en el Campus CETT-UB.
En el CETT-UB, School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, estamos evolucionando el Hotel Alimara hacia el concepto de Hotel Universitario con el fin de convertirlo en un lugar fundamental para la formación, investigación y transferencia de conocimiento en turismo, hostelería y gastronomía. De esta manera, avanzamos en la experiencia de formación de los estudiantes y creamos un espacio perma...
Read allEl estudio de la espirulina en el CETT, en 'La Vanguardia'
Receta con espirulina hecha en el CETT Una microalga llamada espirulina está ganando terreno como superalimento y podría transformar el mundo de la nutrición, según Helena Martín , investigadora a cargo del proyecto del CETT-UB que estudia la producción ecológica de este alimento y sus aplicaciones en gastronomía con el apoyo del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural ...
Read allGastronomía Sostenible: preguntas clave, tendencias actuales y Máster en el CETT-UB
Día Mundial de la Gastronomía Sostenible ¿Sabes qué es la gastronomía sostenible y cómo influye en la conservación del medio ambiente? ¿Cuáles son las prácticas sostenibles clave para los restaurantes y los beneficios de optar por ingredientes locales y orgánicos? En el Día de la Gastronomía Sostenible, te explicamos las tendencias más actuales y cómo puedes formarte en el campo de la gastro...
Read allTurismo de cruceros en Catalunya, a debate en el tercer Esmorzar de Turisme del CETT y Fomento
La tercera edición de Esmorzars de Turisme debatirá sobre el turismo de cruceros en Catalunya. Organizada por Foment del Treball y el CETT, el encuentro tendrá lugar el 7 de julio, a las 09:00 h, y analizará el impacto económico, social y medioambiental del aumento de la actividad de cruceros en nuestro territorio. El debate se podrá seguir presencialmente y online previa inscripción . Cru...
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