-Posarem els pebrots vermells al forn a escalivar.
-Un cop cuits deixarem refredar i pelarem.
-Posarem en remull amb aigua tèbia els pebrots "choriceros".
-Tallarem les cebes a juliana i courem en una cassola amb oli d'oliva.
-Abans d'acabar el sofregit posarem els alls tallats a làmines i el julivert picat.
-Escaldarem els tomàquets, pelarem, despepitarem, tallarem a brunoise i posarem al sofregit.
-Treurem la carn dels pebrots "choriceros" que teniem en remull i la introduirem al sofregit.
-Deixar coure, salpebrar i mullar amb una mica de fumet (es pot substituir per aigua).
Per al bacallà
75
g
Farina
4
u
Llom de bacallà
50
cl
Oli d'oliva
4
g
Sal
-Enfarinar el bacallà i fregir amb l'oli molt calent.
-Quant estigui daurat retirar i reservar.
Comentaris
Acompanyarem aquest plat amb un vi rosat fresc i afruitat.
Aquesta web utilitza cookies.
Estudis d'Hoteleria i Turisme CETT utilitza cookies pròpies i de tercers amb finalitats tècniques, de màrqueting i analítiques. Si voleu més informació, accediu a la nostra Política de Cookies.